不管是魚頭豆腐湯還是其他的魚湯，比如鯽魚湯等，這些都屬于魚湯，魚湯想要熬得清甜營養，有幾點是必須注意的 。接下來我主要介紹以下魚頭豆腐湯以及它的做法，并且列出幾個注意事項，按照我的方法去熬魚頭豆腐湯 ， 肯定清甜營養 。

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魚頭豆腐湯營養豐富 ， 魚肉含有豐富的蛋白質和維生素，特別是魚頭的膠原蛋白和魚肉的維生素D配合豆腐的鈣，對人體有很多好處 。比如可以起到暖胃，潤膚 ， 美白，健腦等作用，特別是冬天喝，可以暖到腳底去，接下來做法獻上 。
原材料：大頭魚魚頭半個、老姜一塊、香蔥兩棵、料酒、花生油、食用鹽、嫩豆腐半斤 。
做法：第一，魚頭洗凈去除魚鰓，晾干水份備用 ， 老姜切片，香蔥切蔥花，豆腐切3厘米立方的塊備用 。
第二、熱鍋下冷油，油七成熱下魚頭和姜片，轉小火，稍微煎一下 ， 兩面都要煎，期間鍋邊淋入料酒去腥，然后加入白開水，轉大火煮沸 。
第三、煮開后轉中火 ， 加入豆腐塊，頓八到十分鐘左右即可，出鍋前加點食鹽 ， 撒上蔥花，出鍋 。


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怎么樣，做法是不是很簡單？這就是家常魚頭豆腐湯的做法 ， 簡單歸簡單，其中的細節恐怕很多人沒注意，接下來我就說說注意事項 。首先，魚頭一定要晾干表面水份 ， 或者用廚房紙擦干，不然煎的時候就會粘鍋 。另外，煎魚頭的時候不宜煎過頭 ， 稍微煎一下就可以了，不然魚頭湯會有微黃的顏色出現，要熱鍋下冷油，油溫要夠，不然也會粘鍋，一定要注意了 。其次 ， 加水的時候一定要加熱水，不然魚頭湯不夠白也不夠濃香，豆腐要在煮開之后加，食鹽最后再加，這就是細節，希望在家熬魚頭湯的時候要注意這些細節 。


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這里有點難度的就是煎魚這一步，火候和煎的程度要掌握好 ， 但是這一步又不能少，不然腥味重，且湯不白 ， 想要魚頭豆腐湯清甜營養，按照我的方法，絕對可以 ， 不熟練的話多做幾次就行了，喜歡的朋友可以在家試一試，記得魚頭豆腐湯要趁熱喝 。
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