大家好，我是中外風土人情 ， 很高興能回答這個問題 。因為對于土豆我深有體會 。
在國外，我見過老外很多種土豆的制作方法 。
在餐館最常見的就是炸薯條，土豆切條用油炸 ， 酥酥脆脆，很香，小孩子最愛吃 。
【炒土豆絲用什么辣椒 土豆絲需要焯水再炒嗎】在家里呢，就用紅蘿卜和西紅柿加牛肉燜土豆 。這種做法最常見，也最簡單而營養 。因為只是把所有的材料混在一起煮熟，但由于有了西紅柿汁的浸潤，所有的材料變得脫胎換骨，紅紅艷艷的外表，酸酸甜甜的內涵，養眼、美味還開胃 。
還有一種就是烤土豆 。在烤雞扒牛扒的時候，放上幾片土豆在旁邊一起烤 。沒加任何配料，就這樣切一小塊牛排，咬一口外焦里松的土豆，再來一杯果汁 ， 日子是如此有滋有味，生活又是這樣美好而滿足 。
準確來說還有一種 。每年過圣誕節烤火雞的時候，老外還把菜椒、洋蔥、土豆、香菜塞進這個龐然大物的肚里一起烤熟 。小小的土豆沾盡火雞的光，人們除了大口吃肉，還睜大眼睛尋找土豆 。簡直是喧賓奪主，直接從配角榮升主角 。
所有的種種 ， 孩子都超愛吃 。但是自從回到中國，在嬸嬸家里吃了一頓清炒土豆絲 ， 孩子就把從前的種種忘掉了 。說起炒土豆絲，那種垂涎欲滴的神情 ， 讓人真以為他們吃的是什么山珍海味 。
一個電話打過去請教，土豆就是土豆 。配料 ， 一個三歲孩子都數得過來，步驟也名副其實 ， 樸素到只有兩步，連加水都免了 。
土豆切絲用清水浸泡 。熱鍋下油，倒進土豆絲翻炒1分鐘，加點醋、生抽、雞精、鹽 ， 翻炒均勻，裝盤 。
我不死心，拿去焯水再炒，結果土豆絲不但丟失了爽脆的個性，還殘手斷腳，一塌糊涂 。
所以說土豆絲不要焯水 ， 直接炒更好吃 。
大家不妨一試？寫下你們的留言一起交流 ， 好嗎？

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感謝邀請 。我是鏟子愛廚房，一個愛分享的美食博主，土豆絲直接炒好吃，還是焯水好吃？我的回答是:土豆絲不用焯水，但是一定要提前把表面的淀粉清洗掉才可以去炒 ， 否則炒的過程中土豆絲是非常粘稠的，說一下好吃的制作方法 。

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【食材準備】
土豆絲，青辣椒，大蒜，鹽，白醋，植物油 ， 雞精 。
【烹飪步驟】
①首先把土豆清洗干凈，去掉皮，然后用擦子擦出細絲，如果刀工好的也可以切出土豆絲放入盆中，加入清水，把它沖洗干凈，然后放入清水中浸泡備用 。

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②把大蒜拍扁切成小粒，青辣椒切成細絲備用 。

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③鍋中倒入植物油，把油燒至六成熱，放入土豆絲開始煸炒 ， 保持大火去炒，等土豆絲斷生之后再加入香醋 。

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④放入青辣椒絲和大蒜?？焖俚撵猿矗砍墒炀涂梢猿鲥佈b盤 。

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