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中國菜名五花八門,而每道名菜都有一段有趣的故事

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民食為天貫今古，雅桌論詩酒菜輔 。
珍饈香名由來大，佳肴美稱故事多 。
中國飲食文化有著悠久歷史，中國菜譜更是琳瑯滿目，五花八門 。在許許多多數之不盡的菜名中，有不少菜名是有一定的故事由來的 。現將大江南北30道有名的菜譜名字和其歷史典故分別介紹如下:
1、“東坡肉”由來

中國菜名五花八門,而每道名菜都有一段有趣的故事

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“東坡肉”是蘇東坡在杭州做刺史治理西湖時興起的 。當年西湖治理好后田地不怕澇旱,同年莊稼還得了大豐收 。老百姓感謝他, 就抬豬擔酒來給他拜年 。蘇東坡叫人把肉切成方塊燒紅分給治理西湖的民工每家一塊,讓他們過年 。老百姓都很高興，夸蘇東坡是賢明的父母官,把他送的豬肉叫做“東坡肉” 。
杭州大小菜館老板見人們都夸“東坡肉”,就讓廚師把豬肉切成方塊燒紅，掛出牌子取名“東坡肉” 。新菜出來后菜館生意極其興隆, 家家飯店都有了“東坡肉” 。由于蘇東坡為人正直不畏權勢,朝中奸臣就設法陷害他 。有個御史在皇上面前進讒，說蘇東坡在杭州干壞事 ， 得到百姓憎恨 ， 恨到想吃了他的肉 ， 還將菜單讓皇上看 。糊涂皇帝立刻下旨將東坡貶職,到海南充軍 。蘇東坡被貶后,杭州老百姓忘不了他的好，仍然象過去一樣贊揚他 。就這樣,“東坡肉”被定為杭州的第一道名菜并一代代地傳了下來 。
2、“涮羊肉”由來
涮羊肉是現在好多人喜歡吃的美食 。涮羊肉來源于元朝，和忽必烈有關 。據說元世祖忽必烈率軍征戰途中，想吃草原美味“清燉羊肉”，廚師馬上宰羊剔肉，誰知敵軍已經趕來，戰情突發，來不及做清燉羊肉了 。廚師又不想讓忽必烈挨餓，于是急中生智將羊肉切成薄片 ， 放在鍋里一攪就立即撈了出來，趕忙放了點調料就送了上去 。忽必烈饑不擇食地吃完就迎敵上去，并大獲全勝 。事后他覺得剛才的羊肉烹飪方法挺好，就又讓廚師按照同樣的方法做了一次，建議放了許多佐料 ， 群臣吃完后贊口不絕 ， 于是忽必烈將這種吃法賜名為“涮羊肉” 。
3、“螺螄粉”由來
螺螄粉和唐代柳宗元有關 。據說唐代文學家柳宗元被貶官后到廣西柳州任職 。由于心情不好加上水土不服，導致身體欠安 。當地醫生無招以治 ， 廚師周萬福見主人如此，心如火焚 。一天周萬福到江邊洗菜 ， 順手撿了幾個螺螄回去，用水泡洗后精心制作了一碗螺螄粉 。柳宗元看見螺螄粉便胃口大開，一口氣吃了一大碗 。誰知吃飽后心情居然好了，病情也消除了 。從此螺螄粉成為柳宗元的救命粉的事就傳開了，慢慢演變成今天傳統的風味美食 。
中國菜名五花八門,而每道名菜都有一段有趣的故事

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4、“黿汁狗肉”由來
徐州沛縣有一道名吃叫“黿汁狗肉” 。它的由來和大漢開國皇帝漢劉邦有關 。相傳劉邦和大將樊噲從少年時就是好友，到了青年時樊噲以賣狗肉為生 ， 劉邦則過著貧窮的生活 。劉邦常到樊噲肉鋪吃狗肉而又付不起錢，時間長了樊噲也承受不起，就讓劉邦去打魚 。劉邦去微山湖里打來一只老黿，樊噲便把老黿和狗肉煮在一起，熟后竟然味道鮮香，四溢全城，引得全城人士皆來購買狗肉 。
因購買狗肉的人太多，一個刀切不過來，于是人們用手撕著吃狗肉，最后發現手撕的狗肉比刀切狗肉更加勁道，越嚼越香，就這樣手撕黿汁狗肉的方法便流傳開了 。由于黿汁狗肉歷史悠久 ， 風味獨特，便成了全國聞名的特色食品 。