您好，我是阿朵吖很高興為您解答 。
關于您的問題刀削面和棍棍面哪個好吃？以下我有幾個個人觀點與您一同分享 。
1首先我本人更比較偏愛棍棍面，因為從小吃到大 。是陜西的特色面食之一，刀削面是山西的特色面食之一 。各有各的香味，主要看您更喜歡哪一種 。
2刀削面，適量的面粉用溫水少量多次的加 ， 揉成一個光滑且比較硬的面團 。蓋上保鮮膜醒面二十分鐘 。中間多揉幾次 。
3炒自己喜歡的鹵 ， 我家一般吃西紅柿炒雞蛋，面醒好后再揉揉，水開用刀削面的小刮刀慢慢的一片一片刮 。面一定要硬不然太軟就不好刮了 。煮熟蓋上鹵攪拌就可以了 。
4棍棍面，溫水加食用鹽化開和面，和成一個光滑的面團，醒面30分鐘，中間多揉幾次 。面醒好后揉面搟成一厘米的厚度刷上熟油蓋上保鮮膜再次醒發一個小時，使面更加的筋道 。切成自己喜歡的細度輕輕拉長 。
5水開煮面，煮兩開放點自己喜歡的青菜撈出來 。加辣椒面蔥末蒜末潑熟油 。調入鹽醬油陳醋就可以了 。
6 不管是刀削面還是棍棍面都是非常的好吃筋道，根據自己的口味 。適合自己口味的就是最香最好吃的 。
【刀削面怎么做好吃家常做法大全 刀削面好吃嗎】以上便是我的觀點 ， 希望我的回答對您有所幫助 。

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個人感覺各有各的好吃
刀削面在于：風味獨特，刀削面全憑刀削，用刀削出的面葉，中厚邊薄 。棱鋒分明，形似柳葉 。入口外滑內筋，軟而不粘 ， 越嚼越香，刀削面的調料（俗稱“澆頭”或“調和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等 。
棍棍面在于：口感爽滑、勁道 。面條粗如小棍棍，口感筋道，因為手工揉面，又有鹽水或蓬灰加持，所以面條極具韌性
事物都有兩面 ， 吃也一樣，有的喜歡刀削面，有的棍棍面，對我來說，都差不多，



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