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螞蟻上樹怎么做正宗

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螞蟻上樹，又名肉末粉條 ， 是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一 。因肉末貼在粉絲上 ， 形似螞蟻爬在樹枝上而得名 。這道菜具體的歷史，已不可考 。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見 。
螞蟻上樹想要做的好吃，菊子姐姐還是比較有經驗的！
首先配料和主材料的選擇很關鍵的，粉絲建議選擇龍口粉絲！菊子姐姐比較喜歡吃豆瓣醬！所以豆瓣醬在這道菜里也是必不可少的配料！
螞蟻上樹這道菜，肉末貼在粉絲上，螞蟻為肉末，樹為粉絲 ， 菜以形取名，形象逼真 ?？谖肚宓?，爽滑美味，色澤紅亮 。粉絲油亮，柔軟滑嫩 ， 風味別致。
一起來看看菊子姐姐做的螞蟻上樹吧！
味道不錯喲！題主就按照我做的試試看吧！很好吃的^_^

螞蟻上樹怎么做正宗

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1、食材
粉絲100克
螞蟻上樹怎么做正宗

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調料：豬肉餡50克，蔥花，姜沫，蒜蓉，豆瓣醬，醬油，植物油適量
螞蟻上樹怎么做正宗

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2.加工
粉絲用沸水泡15分鐘左右，撈起瀝干待用
螞蟻上樹怎么做正宗

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炒鍋倒油加熱 ， 放入姜沫，蒜蓉煸香，放入豬肉餡，豆瓣醬加入粉絲 ， 撒上蔥花翻炒起鍋
螞蟻上樹怎么做正宗

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翻炒起鍋后，在放入蔥花，旁邊放顆香菜點綴 ， 螞蟻就成功上樹啦
螞蟻上樹怎么做正宗

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3、擺盤
步驟超級簡單，最終效果請看下圖，有沒有一只一只的螞蟻在往上爬的感覺呢^_^
螞蟻上樹怎么做正宗

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這道菜其實做起來還是蠻簡單的！而且有蠻高的營養價值
1.粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，有良好的附味性 ， 能吸收各種鮮美湯料的味道 。2.豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
最后，這菜還有個典故，有興趣的朋友可以了解下喲！還跟竇娥有關！
據傳，秀才竇天章為上朝應舉 ， 在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳 。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去 。誰知不久，丈夫便患疾而亡 ， 婆婆也病倒在床 。竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之余，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉 。但經濟緊張起來 ， 竇娥只得硬著頭皮去賒賬 。在肉案前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了 。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥 。該做飯了，竇娥想，這么點肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜頂上 ， 那上面有過年時剩下的一小把粉絲 。竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟 ， 又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋 。躺在床上的婆婆問："竇娥，你做的什么菜這么香？""是炒粉絲 。"隨著話音 ， 竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子 ， 她咪著老花眼問："這上面怎么有這么多螞蟻？"當她知道其中原委，并動筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊 ， 還說，這道菜干脆就叫"螞蟻上樹"吧！