你好，我是招哥美食，我來回答你的問題 。糖醋面筋是一道色香味俱全的美食，其松軟，柔綿，酸甜入味 。下面我來分享我的制作方法 。
原料及輔料主料有面筋300克 。輔料有淀粉，白糖，醬油，醋，食用油 。蔥，姜 。

制作過程揉面

將300克面粉加入盆中，加入少量的食鹽 ， 食用油 。分次加入少量的水揉面，切記不可一次性加入太多水，那樣不好控制水的用量，從而揉不出光滑的面團 。面團揉好的標準為三光，及面團光，手光 ， 盆光 。將揉好的面團放置盆中靜至1小時 。

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洗面
將揉好的面團 ， 放入盆中，少量多次的搓洗面團，你會發現洗出白色的淀粉，重復以上的操作 ， 直至洗出的水沒有淀粉為止 。你會得到一團面筋 。
蒸面筋
將洗出的面筋放入蒸籠中中火蒸15分鐘，取出放涼，接著在案板上切成細細的條 。

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調糖醋汁
起鍋燒油 ， 油熱后，放入蒜末姜末炒香，加入青紅椒末，加入適量清水 ， 水開后加入適量白糖，香醋，生抽，帶點老抽上色，調好味道 。將調好的糖醋汁一分為二，剩下的一半放入空盆中備用 。一半糖醋汁將之前切好的面筋條加入一起拌勻 。最后加入少許香油和蔥花 ， 一款酸甜可口的涼拌糖醋面筋就做好了 。剩下的淀粉水還可以制作涼皮，千萬別倒掉了哦 。

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涼皮的制作將洗面出來的水放置盆中2個小時 ， 你會發現淀粉都沉淀在盆的最下層，我們倒掉多余的水份，留淀粉上一指長的水，然后用勺子攪拌均勻 。起鍋燒水，水開后，將洗面水用勺子放到一個平整的鐵盤子中，將盤子放入鍋中3分鐘 ， 取出放入涼水，一張完整的涼皮就出來了 。重復之前的操作，得到多張涼皮 。最后用刀把涼皮切成條狀放入盆中 ， 將之前剩余的糖醋汁攪拌均勻，加入蔥花和香油，這樣糖醋涼皮也做好了 。


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總結如果面筋是自己制作，不是買的現成的，那么你可以一次做成倆道菜，糖醋面筋和糖醋涼皮 。是的，驚喜吧 ?？彀凑瘴业姆椒▉碇谱靼?。酸辣開胃，下飯一級棒 。
涼拌菜里面的面筋酸甜入味 ， 非常的有彈性
吃起來比肉還香，吃了根本停不下來

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【糖醋面筋的做法大全 糖醋面筋的做法】如何做出面筋：
1. 準備谷元粉(某寶有)，碗中倒入適量的水和把谷元粉慢慢倒入水里，邊到邊攪拌，直到攪成團 。把多余的水分攥出來，蓋上保鮮膜醒發30分鐘
2. 醒發好切大概40克一個的劑子 ， 用兩根筷子纏成橢圓形
3. 煮面筋，首先鍋里放入花椒，大料 ， 姜，香葉，煮開轉小火，把面筋團放入鍋里，最小火煮不要開鍋
4. 煮好的面筋團放涼水涼透在改花刀備用
5.清洗面筋的時候盡可能把水份擠干一點，這樣做出來的糖醋面筋才夠入味 。


糖醋面筋：
材料:面筋400克、蔥1根、鹽2克、糖3湯匙、香醋4湯匙、生抽2湯匙、啤酒4湯匙、玉米淀粉3克
做法:
1. 生抽、醋、糖和啤酒放碗里攪拌均勻備用
2. 面筋清洗干凈，熱鍋熱油倒入面筋翻炒均勻并加鹽翻炒

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