你好，很高興回答您這個問題 。韭菜盒子太辣了的原因我想應該是您買的韭菜太老了，挑選幼嫩的韭菜就不會有這個問題了 。一般來說韭菜會有一點點兒的辣味，我們把它做成熟食后辣味就不會有了，太老的韭菜可能一直會有辣味 。
民間對韭菜有“三月香，六月臭”說法，所以吃韭菜最好的季節是春季 。同時 ， 韭菜是一種粗纖維的食物，能促進腸道的蠕動，對便秘的人很有好處 。腸胃不好的人盡量少吃不吃 。要想韭菜盒子做得好吃，當然少不了雞蛋了 ， 雞蛋是韭菜的絕佳搭檔，這兩樣食材搭配在一起，那就是彼此成就，能把對方的優點充分釋放出來，創造出兩個字：鮮、香 。哈哈…下面我就介紹一下我做韭菜雞蛋盒子的方法吧：
第一步，準備食材：韭菜，雞蛋，木耳，蝦皮，面粉 。選韭菜 ， 我們盡量挑選一些幼嫩的韭菜來買，這是盒子好吃不好吃的關鍵 。
第二步，和面 。用溫水和面，這樣活出的面柔軟細膩，烙出的盒子也更軟乎 。面和好后放一旁醒著 。
第三步，調餡 。韭菜洗凈控干水分切碎，雞蛋打散炒成金黃色的小顆粒 。木耳泡發好切碎，蝦皮切碎 。然后把所有切好的食材放到一個盆里，加蠔油，胡椒粉，香油 ， 鹽攪拌均勻 。吃韭菜講究的就是一個鮮香勁兒，我除了用雞蛋提鮮外，通常還用蝦皮來提味增鮮，雞精、味精這類通過化學方法提煉出來的調料，我是不會放的 ， 我覺得有了雞蛋、蝦皮這兩種食材 ， 再加一點點胡椒粉味道就已經好好了 。
第四步，包制 。把面做成大一點的劑子，然后搟成面皮，把餡放在面皮的一側 ， 將面皮對折，把邊捏緊即可 。
第五步，烙盒子 。電餅檔預熱放油 ， 不喜歡吃油太多的人也可以不放底油，我每次都是不放的 。把盒子放進去烙至三分鐘，盒子表面成金黃色即可出鍋 。這樣外脆內香的韭菜雞蛋盒子就可以吃了，再配上兩半蒜 ， 一碟醋，吃起來別提多美了！
制作過程中注意事項提示：
1.韭菜選嫩韭菜 。這樣調出的餡沒有辣味，鮮香可口 。
2.溫水和面，烙出的餡餅更加柔軟，老人孩子都愛吃 。
3.調餡兒時最后加鹽，這樣可以避免韭菜由于鮮嫩而出湯 。
4.盒子包好后，邊緣捏緊，防止烙制過程中出湯 。
我是予暉愛美食，我這樣的回答不知您是否滿意，如果滿意就點贊加關注我吧 。如您有更多好的做法 ， 愿與您在評論區里交流 。謝謝
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你好，很高興回答您的問題 。
【韭菜盒子辣是怎么回事】韭菜盒子太辣了的話建議吃韭菜盒子的時候喝一點牛奶解辣，在吃韭菜盒子的時候沾一些醋 ， 醋，也是可以解辣的哦



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