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莜麥面的營養價值及功效 莜麥的營養價值及功效與作用

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莜麥：因為長得像一串鈴鐺，所以也稱為鈴鐺麥 ， 還有個別名叫燕麥米，你一定認識，莜麥米隸屬雜糧，其營養價值非常高 ， 因為莜麥含有的蛋白質含量高，含糖少，纖維素很高 。
適合人群：對于想減肥的人是個不錯的選擇，因為莜麥含有很高的纖維素，可以有效降低膽固醇含量；同時因為蛋白質含量高所以對于中老年人，糖尿病人 。
莜麥的主要產地：內蒙古
如果莜麥不熟的話，西貝的莜面你一定知道，很多人以為是面粉 ， 其實莜麥是大米，需要先將莜麥米炒熟，再磨成面粉，和面一定要開水和燙面 。莜麥面食可以各式各樣 ， 可以做很多花樣 。
1）最出名的羊肉莜面
做法：
第一步：羊肉切粒，洋蔥切丁，番茄切粒，白菜切??，配以葱姜孙?
第二步：莜面可以搓成條，可以揪成面片 ， 切成丁，可以在水里煮好，或者可以蒸熟
第三步：將煮熟的莜面配以各種蔬菜 ， 加上鹽，味精，醬油即可開吃啦！
2）莜面窩窩頭/餅
莜麥面因為纖維素高，所以粘合度低，需要將莜面中加入面粉，加入酵母才能做成面團
第一步：加入面粉100g，莜面粉50g，酵母2g，水80g
第二步：以上和面好后發酵
第三步：等到面粉發酵到2倍大即可開始整形，可以做成餅，也可以做成窩頭，做成卡通造型也行 。
其實莜面雖為粗糧但是口感并非想象的那樣粗糙，別有一番風味，即健康又美味的佳肴！快去嘗試下吧！
【莜麥面的營養價值及功效 莜麥的營養價值及功效與作用】營養價值非常高