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盒裝純牛奶可以加熱煮沸嗎 盒裝純牛奶怎么煮

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紙盒裝的牛奶可以放在沸水中煮 ， 加熱方法如下：
1、帶盒用熱水泡熱 。高溫會破壞牛奶的營養成分，在熱水中加熱就行了 。
2、帶盒用直接放鍋里面煮 。
3、倒出來鍋里面煮 。
煮牛奶的正確方法很多，比如 ， 牛奶不需要煮沸 。在一般的情況下，牛奶消毒帶來的溫度要求其實并不高，七十度的溫度大約三分鐘 ， 六十度的溫度需要六分鐘就行了 。如果煮沸的話，溫度可以達到了一百度 。其中牛奶中的乳糖就會出現焦化現象 。
但要注意的是牛奶不宜長時間用高溫旺火煮 。有些人為了消毒徹底，就長時間高溫煮牛奶，這是不對的 。牛奶中含有豐富的蛋白質，加熱時 ， 牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生很大的變化 。當牛奶被加熱到60～62℃時就會出現脫水現象，其中的蛋白質微粒會由溶膠狀態變成凝膠狀態，隨后還會出現沉淀;當溫度達到100℃時，牛奶中的乳糖便開始焦化，使牛奶變成褐色，并逐漸分解生成乳酸，同時產生少量甲酸 ， 使牛奶變酸 。這樣，不僅牛奶的色、香、味變差，營養價值也大打折扣 。
此外，牛奶中還含有一些極不穩定的磷酸鹽成分 ， 在高溫下這種酸性磷酸鹽會轉化成不溶性的中性!磷酸鹽沉淀下來，影響牛奶的質量 。因此，牛奶不要用文火煮 ， 適宜用旺火煮，但不要長時間用高溫煮 。
【盒裝純牛奶可以加熱煮沸嗎 盒裝純牛奶怎么煮】無論哪種包裝的純牛奶都是熟的，可以直接食用的，如果去煮的話會破壞掉營養 。如果喜歡喝熱乎的，那很簡單，做鍋熱水直接泡進去 ， 一會拿出來喝就行了 。但是切記不能直接放到微波爐里加熱