吃藜麥與糙米哪個更好？先要對藜麥和糙米有個準確的認知，至于哪樣更好，要從兩種食物的營養價值和個人消費能力考慮 。單從營養價值考慮的話，肯定是藜麥更好 。

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藜麥是一種新主糧，是從國外引進的作物 。原產于南美洲地區，近十年里在國內逐漸推廣開來 。由于其特殊的營養價值 ， 備受關注 。
糙米是指水稻稻谷僅脫去外保護皮層稻殼 ， 而內保護皮保留完整的稻米籽粒 。大米是內外保護皮層都除掉的精米 。糙米的維生素、礦物質與膳食纖維的含量相比大米更豐富 。
1、藜麥的營養價值高于糙米 。藜麥是全營養完全蛋白食物 ， 糙米蛋白質含量低于藜麥 。藜麥中的人體必須氨基酸含量全面均衡，易于人體吸收；大米中的人體必需氨基酸之一賴氨酸含量少 。藜麥低脂、低升糖、低淀粉、低熱量，堿性零膽固醇 。維生素含量和礦物質含量遠高于糙米 。藜麥零膽固醇 。

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2、在食用過程中，藜麥易熟，十五分鐘即可煮熟 。而糙米需要提前浸泡一個晚上 ， 煮的時候還是不容易爛熟，大多需要高壓鍋蒸煮或在電飯鍋蒸煮很長時間 。藜麥有股堅果清香，口感好；糙米的口感相對差一些 。
3、從種植角度考慮，藜麥是旱田作物，糙米是水田作物 。經常吃糙米或大米會加重體內濕氣，糙米很容易發生重金屬富集超標 。購買大米或糙米尤其要注意產地是否有污水灌溉歷史 ， 重金屬是否超標 。
4、從個人或家庭經濟消費能力考慮，藜麥的價格要高于糙米，當然也會有部分品牌或進口的大米價格高于藜麥 。若是家庭消費允許的話，建議食用藜麥，或者兩者調換食用，豐富飲食多樣性 。

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對于健康人群，可能覺得食用藜麥性價比不高，覺得藜麥貴，不實惠，但健康是需要呵護的 ， 用藜麥替代一部分傳統主食 ， 有益健康 。比如藜麥和大米小米一起煮飯 。藜麥和糙米都有益于糖尿病患者、高血脂，高血壓、貧血以及肥胖者 。吃藜麥和糙米要比吃大米好，但糙米口感不好，吃糙米的時候搭配一下糯米一起煮，可改善口感 。【糙米和全麥哪個減肥 藜麥米和糙米哪個好】各有各的好處

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