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怎樣發面竅門 速效發面用什么最好

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昨天做了回包子，用的是慢速發面，揉好面后等了幾個小時，等面完全發好后才開始制作 。在等待的時間里順便刷了下視頻，看到有對老夫婦在介紹快速發面法，大約十分鐘就搞定 。
我注意看了下配方中酵母的含量，500克面粉、10克酵母粉、5克泡打粉 ?；旌先鄤蚴昼姾缶鸵呀洶l酵好了 ， 也就是說可以開始包餡了 。

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老人介紹說這種方法發出來的面松軟可口，因為沒有試過用泡打粉發面，所以我猜想包子面皮的口感可能跟外面賣的包子口感差不多吧 ， 蓬松型的那種 。
我不太喜歡那種蓬松型的，所以還是喜歡慢速發面 ， 一般的情況下，慢速發面做包子 ， 250克面粉配3克酵母粉 。但天氣冷的時候，為了圖快，我也會用250克面粉配4~5克的的酵母粉 。
泡打粉又稱為發粉、焙粉，是一種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成 。它主要用于面食制品的快速發酵，增加產品的體積和膨松度 ?，F在通常在制作面食時，原料中既會放入酵母 ， 也會加入一定量的泡打粉，為了更好地提升面食的膨松度 ， 并加快發酵速度 。
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可能很多人都會有這個疑問：酵母粉與泡打粉放在一起發面，對身體的健康會不會有影響？
一般而言，酵母菌對健康是有好處的，而泡打粉只要在規定的用量范圍內，對健康也不會有影響，但最好選擇的是無鋁泡打粉 。
【怎樣發面竅門 速效發面用什么最好】不過，我們自己在家里發面做面食，在不用趕時間的情況下，用慢速發面還是最為穩妥的 。畢竟現在外面的食品里面添加劑太多，自己用慢節奏做健康的食品，吃著放心，也不會給自己的身體增加額外的負擔 。
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生活是很真實的柴米油鹽，一簞食 ， 一瓢飲 。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關注我一下 ， 最后別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！

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謝謝邀請
首先我覺得快速發面省時省事，慢速發面浪費時間 。但是，我覺得慢速發面做出來的面食好吃 ， 有嚼勁 。