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導讀
三百六十行 ， 行行出狀元” 。 當前 ， 隨著社會經濟的快速發展 ， 伴隨新業態的興起 ， 涌現出了許多新職業 ， 職業種類總數已遠超“三百六十行” 。
在很多人的眼里 ， 品酒師是個神秘的職業 。 在新職業介紹中 ， 品酒師是指具備酒水專業知識和技能 ， 提供酒類服務和咨詢 ， 負責酒質的鑒別和品評的專業人士 。



品酒師
職業代碼：6-02-06-07
官方釋義：運用感覺器官品評酒體質量 ， 指導酒類釀造、存儲和勾調的人員 。
通俗解釋：品酒師是專業的酒類品鑒人員 ， 要具備豐富的酒類知識和品鑒經驗 ， 能夠準確地評估葡萄酒的品質、口感和風格 。 品酒師需要具備高度的感官敏銳度和品味鑒別能力 ， 能夠分辨出不同酒類之間的細微差別 ， 從而為消費者提供準確、客觀的評價和建議 。



主要工作
1、運用感覺器官看色、聞香、嘗味 ， 進行半成品酒的分級和質量評價；
2、監控酒產品生產和儲存過程的感官質量；
3、選擇釀酒工藝 ， 提出發酵蒸餾工藝改進建議；
4、鑒定酒類新產品的感官質量 。



必備技能
專業品酒師必須了解酒的生產制作工藝 ， 對酒的理化指標和勾調有一定的基礎 ， 才能相輔相成 ， 把酒的品質檢測出來 。
作為一名品酒師 ， 必須要有“四力” ， 即檢出力、識別力、記憶力、表現力 。 嘗評技術是集知識性鉆研、善于思考、發揮悟性、總結積累 ， 充分掌握那些只能意會不能言傳的技巧、要領 ， 不斷提高檢出力、識別力、記憶力、表現力 。

品酒方法
一、是要凝神靜氣、心系于酒 ， 要做到身靜、心靜、意靜；

二、是舉杯齊眉、眼觀其色 。 將酒樣輕輕端起與眉平行 ， 對著光亮處或用白紙做底 ， 從酒液的正面或側面觀察它的色澤與清亮度 ， 看有無雜質、懸浮物；

三、是勾頭傾杯、鼻聞其香 。 端起酒杯 ， 頭略低 ， 酒杯微傾 ， 嗅聞其香 。 嗅聞時對著酒杯吸氣 ， 不能對酒呼氣 ， 吸氣量不要忽大忽小 ， 吸氣不要過猛；


四、是細品慢咽、口嘗其味 。 將酒杯端起 ， 吸取少量酒樣于口腔 ， 品嘗其味 。 酒樣從舌尖經過舌兩側再到舌根均勻布滿舌面 ， 仔細辨別其味道 。 接著下咽少許 ， 立即張口吸氣 ， 閉口呼氣 ， 辨別酒的后味；

五、是融色香味、得其風格 。 風格是將綜合看到的、聞到的、嘗到的 ， 感受酒體整體質量 ， 給產品一個綜合性的判定 。


酒量如何
品酒師不需要非常大的酒量 ， 一般具備50～100ml的酒量就可以 。 品酒師需要靈敏的嗅覺、味覺 ， 并不需要“海量”酒量 。 其實 ， 酒量大對于品酒師來說不一定是件好事 ， 因為酒量大的人多數喜歡喝酒 ， 在品評過程中很可能會摻雜個人主觀因素 ， 影響品酒的公正、公平性 。

薪資待遇
品酒師的薪資待遇因地區、行業、經驗和技能等因素而異 。 一般來說 ， 品酒師的薪資待遇相對較高 ， 尤其是在一些高端酒類行業和知名企業中 。 以下是一些品酒師薪資待遇的參考信息：
1. 初級品酒師：初級品酒師的薪資待遇一般在 5000-8000 元/月左右 。
2. 中級品酒師：中級品酒師的薪資待遇一般在 8000-15000 元/月左右 。

3. 高級品酒師：高級品酒師的薪資待遇一般在 15000-30000 元/月左右 。
4. 品酒師專家：品酒師專家的薪資待遇一般在 30000 元/月以上 。
需要注意的是 ， 以上薪資待遇僅供參考 ， 具體薪資待遇還需要根據個人的實際情況進行確定 。 同時 ， 品酒師的薪資待遇也會隨著行業的發展和個人的經驗和技能的提高而不斷提高 。



發展前景
這個職業未來的發展前景比較好 。 當下 ， 除了傳統工作中對酒體的質量把關以外 ， 隨著消費升級、產業轉型 ， 定制化產品的需求也越來越多 ， 品酒師可以根據他特有的職業敏感性 ， 參與到酒體的設計、過程檢驗、售后服務的每一個關鍵環節 ， 把其品質需求精準表達出來 ， 給消費者呈現一杯符合心意的美酒 。



【每天認識一個新職業——品酒師（人社第三方證書）】報考條件
三級/高級工：（滿足以下之一即可）
（1）取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書（技能等級證書）后 ， 累計從事本職業或相關職業工作 5 年(含)以上；
（2）取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書（技能等級證書） ， 并具有高級技工學校、技師學院畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）；
（3）具有大學?？票緦I或相關專業畢業證書 ， 并取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書（技能等級證書）后 ， 累計從事本職業或相關職業工作 2 年（含）以上 。
報考聯系：劉老師18236909012


證書樣本




證書查詢
人社第三方職業技能等級證書證書自2020年國家職業資格證書改革后 ， 由人社部門審批備案的第三方評價組織頒發職業技能等級證書 ， 通過職業技能等級認定的考生可獲得相應等級的職業技能等級證書 。 證書按統一編碼規則、統一證書樣式 ， 由評價機構用印 ， 人社部統一授權編號 ， 錄入國網全國聯網統一查詢 ， 與原國家職業資格證書具有同等效力 。 可作為招聘錄用、考核晉升崗位續聘、職稱評定等的重要參考依據 。
瀏覽器中輸入查詢網址
http://zscx.osta.org.cn/
報考聯系：劉老師18236909012

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