您好！很高興回答您的問題！做面包需要用高筋面粉，揉面要揉出手套膜，發酵的濕度 ， 面的溫度等等因素都是面包烤制出來是否松軟的因素 。我來給你分享一款牛油排包的做法 。
配料:A高筋面粉1100克，細砂糖180克，奶粉60克，酵母12克 。A 中的所有配料稱好放一個盆中 。
B 全蛋2個，煉奶150克，冰水500克 。B 中所有材料稱好放一個盆里 。
C 鹽12克，黃油150克 ， 都稱好放在一個盆里 。
操作步驟如下:
1:將AB 所有材料倒入和面機中，先慢速拌勻成團 ， 再轉快速打至面團撕薄膜，呈鋸齒狀 。加入C 中所有材料，先慢打至材料融入面團 ， 再快速打，打至面團撕開膜狀，形成規矩的原因，快速拿出面團分割 。
2:松弛:每個面團分割成30克，松弛30分鐘 。
3:整形:拿一個面團搟成長條，卷成牛舌狀，搓成兩頭尖中間大再將兩段往中間折，放入磨具，每個磨具放入13個 ， 讓后放入冰箱冷凍30分鐘 。
4:發酵:取出冰箱里的模具，放入烤盤 ， 放入發酵箱，發酵箱溫度38度，濕度70度 ， 面團發至模具8分滿 。
5:烘烤:上火140度，下火190度，烤35分鐘左右 。我家的是長帝烤箱，每個烤箱溫度不一樣，要根據自己的來，適當調整 。
備注:我用的是金像高筋面粉，面粉的吸水性不一樣，水的比例也要適當調整 。黃油我用的是總統發酵黃油，口感非常好，不過要提前室溫軟化 。

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【如何讓面包更松軟 面包怎么做才能松軟】您好！很高興回答您的問題，面包怎樣才能做的松軟，面包要按一定的比例稱好…主要打的時候要打到面筋完全擴展，打好一定要醒發一定時間才整型，這樣做出來的面肯定很松軟



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