臘八節又稱臘肉祭或是臘八祭 。古時候，勞動人民，為了歡慶豐收，感謝先人和神靈而舉行的一種祭祀性的形式 。
據傳佛教創始人釋迦牟尼，就是在十二月初八這一天悟道成佛，為了紀念釋迦牟尼在這一天的悟道成功，而始興"佛成道節"，因十二月又稱之為臘l月，這一天又是初八，遂曰:臘八節 。
俗話說 ， 小孩小孩你別饞 ， 過了臘八就是年 。
【臘八節為什么喝臘八粥,看完你就知道了 臘八節和臘八粥】這也就充分說明 ， 過了臘八節，也就預示著新的一年即將來臨了 。
為了更富有紀念意義，這一天人們便會用八樣食物的種子熬在一塊 。人稱之為八寶粥 ， 又為臘八粥 。
即然是八寶粥，那么它又是那八樣食材呢 。下邊我介紹一下 。
糯米、黃米、綠豆、小豆、花生、紅棗、蓮子、蠶豆 。那么又怎么做臘八粥才好吃呢？
這里我也簡單的說一下 。在做粥之前，先把食材泡上一個小時 。這樣便于熬制時好爛 。之后撈出來，加入適量的水，滿滿地小火煮至粘粘的狀態 ， 即可以吃了 。
如果加入紅糖品嘗，味道會更佳 。若是喜歡吃咸味的朋友，你可以不加糖，加入適當的碘鹽亦可 。
最好 ， 我畫蛇添足 ， 附上一首臘八詩，供大家欣賞 。
《臘八》夏仁虎(凊)
臘八家家煮粥多，
大臣特派到雍和 。
對慈亦是當今佛，
進奉熬成第二鍋 。
臘八是將8種食材熬粥而成 ， 這樣表示過了臘八就是年，希望日子過得更加富裕 。但在窮人家里，其實就是在青黃不接的時候把雜七雜八的食材熬一鍋，家人吃個飽飯，過年了不能看上去太心酸

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