炸醬面怎么做才好吃？豆瓣醬和甜面醬的比例是多少？
大家好，我是小董，很高興回答這個問題：炸醬面怎么做才好吃？豆瓣醬和甜面醬的比例是多少？
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炸醬面是我國的傳統特色美食，起源于北京，對于北京的炸醬面也是北京的一大特色，去北京旅游是一定要吃到老北京炸醬面的 。
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炸醬面最重要的是炸醬和面條，面條不用多說了，我們一般選擇使用的是手搟面或者是超市買到的濕面條，這樣的面條口感濃郁，比較好吃 。但是對于炸醬我們應該怎么做呢？相信這是大家共同面對的話題 。
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想吃炸醬其實不用專門跑去北京吃正宗的老北京炸醬面，我們自己在家也可以做不正宗的炸醬面，味道也十分鮮香又非常的好吃 。喜歡的朋友可以試著在家做一下 。
——【炸醬面】——特點：醬香濃郁 ， 口感爽口，鮮香美味，家常做法，連吃2大碗 ， 真香
【主要食材】：面條，蒜苔，五花肉 ， 黃瓜，香菇，洋蔥 ， 蔥，姜，蒜
【醬料】：大醬，甜面醬 ， 黃豆醬，
——【具體制作步驟】——
第一步：處理食材
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首先將準備好主要食材的清洗干凈，然后蒜苔切成小?。換乒锨諧傷浚謊蟠幸睬諧傷浚幌憒星卸?；香菇侵C善? ，大蔥切成片，姜切成片，再切成末，蒜切成片 ， 全部處理好，盛入盤中備用
第二步：處理五花肉
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首先我們將五花肉清洗干凈，然后將五花肉切成塊 ， 首先我們用絞肉機將切片的香菇攪碎成末；然后將五花肉放入絞肉機里面，絞成肉餡，盛入盤中備用
第三步：熬蔥油
鍋中倒入適量的油 ， 油熱之后放入洋蔥和香蔥，將洋蔥和香蔥炸香之后撈出，好了，這個蔥油已經熬好了，
第四步：做炸醬
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然后在鍋中放入肉末，炒白，炒香，然后放入蔥，姜，蒜，炒香在鍋中先放入6勺大醬，再加入4勺甜面醬，放4勺黃豆醬 ， 小火慢慢攪拌，一直攪拌，不要停，這樣熬制半個小時，就這樣一直攪拌，防止糊了，把油里面的水分熬干，先放香菇 ， 把香菇的水分也熬干，放入點蒜苔，最后放入蔥末蔥白，翻拌均勻就可以了
第五步：煮面條
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鍋中燒水，水開之后放入面條，然后大火燒開，將面條開兩滾撈出來，過一遍熱水，這樣做出來的面條不粘，然后將做好的炸醬澆到面條上面
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好了，這樣一道簡單又美味的炸醬面就做好了 ， 鮮香美味 ， 醬香十足 ， 吃起來非常的好吃，連吃兩大碗才過癮 。而且做法簡單又非常的家常 。味道非常的好吃 。
——【炸醬面之“十萬個為什么”】——
1、做炸醬面選擇使用什么醬？
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