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家常溜肥腸的做法大全竅門 家常溜肥腸怎么做好吃

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溜肥腸怎么做好吃？溜肥腸怎么做好吃？大家好！我是小丫愛美食，我的回答是:溜肥腸是一道傳統的家常菜，味道香濃，軟滑可口 。溜也是一種烹飪的方式。將食材略炒 ， 然后加入淀粉汁用急火快炒 ， 做出來的效果比較滑嫩 。
買回來的肥腸還是在家清洗比較放心，用鹽和醋不斷搓洗，然后清洗干凈 。在配料方面我喜歡用大蔥、青椒和木耳來搭配 ， 感覺味道非常好 。下面和大家來分享一下這道菜的做法 。

家常溜肥腸的做法大全竅門 家常溜肥腸怎么做好吃

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溜肥腸食材:豬大腸800克、青椒1個、木耳2朵、干辣椒、大蔥1根、姜、八角、鹽、醋、生抽、玉米淀粉
【家常溜肥腸的做法大全竅門 家常溜肥腸怎么做好吃】步驟一:把買回來的肥腸翻過來 ， 清洗里面的淋巴、油脂，洗凈 。
步驟二:然后把腸再翻過來，加入鹽和醋，反復抓勻洗凈，這樣重復兩次 。
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步驟三:鍋中加入適量的清水，把肥腸放入鍋中，里面加蔥段、姜片、生抽、花椒和八角，用大火煮開轉中小火慢煮，煮熟大約需要30分鐘左右 。
步驟四:然后把煮好的肥腸斜切成2-3厘米的小段 ， 放入碗中 。
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步驟五:肥腸中放入少許玉米淀粉，并用手攪拌均勻，肥腸外面稀稀掛上一層薄淀粉 。
步驟六:紅干辣椒切成小段，大蔥切成斜段 ， 青椒洗凈切成菱形狀，木耳洗凈備用 。
步驟七:鍋中倒入適當多一點兒的油，油溫六成熱，把拌好的肥腸滑入鍋中 ， 并用勺子不停的攪拌，防止肥腸相互粘連 。用大火炸制金黃撈出 。
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步驟八:鍋中留底油，放入干辣椒爆香，然后下入大蔥、青椒和木耳，翻炒幾下，再把炸好的肥腸倒入鍋中，點入少許開水，用大火快速翻炒均勻，放鹽、味精調味，最后鍋中加入少許水淀粉勾芡，湯汁粘稠，出鍋即可食用 。
一道非常香的下飯菜 。
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我是小丫，喜歡我的回答對您有幫助！

溜肥腸食材：肥腸、油適量、鹽適量、尖椒、大蔥、蒜、大料、姜、黃豆醬油、料酒、糖、醬油，胡椒粉、淀粉
做法:
1：肥腸加鹽 ， 醋腌制一會，清洗干凈，再放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可 。
2：將肥腸焯一遍水 。
3：將焯好的肥腸用溫水在清洗一下 。
4：肥腸中加入蔥 ， 姜，料酒，大料煮半小時左右
5：尖椒，大蔥，蒜切片備用 。
6：將黃豆醬，胡椒粉 ， 淀粉，糖，醬油放到碗中 ， 加適量清水調成碗汁 。
7：煮好的腸用筷子能扎穿即可撈出
8：不燙手時切成小塊 。
9：炒鍋熱油 ， 倒入蔥，蒜煸香，加入尖椒 。
10：倒入肥腸煸炒一會
11:倒入碗汁翻炒均勻即可 。
做法二：
食材：肥腸 ， 青紅椒，冬筍，木耳，醬油，醋，糖 ， 蔥姜蒜，檸檬，黃豆醬
做法：
1、把肥腸翻過來，去掉里面的油脂，再用白醋和鹽搓洗干凈，最后用蔥姜料酒、檸檬煮一個小時，才能把異味去干凈 。
2、肥腸切滾刀塊，表面裹滿淀粉 ， 七成熱的油溫下鍋炸兩次 。
3、黃豆醬油，醋，糖調成料汁兒 。