辣椒品種不論是從顏色還是外形品種都極為豐富 。從商品種名稱來說的話就更龐雜，我從外形上介紹一下：
一、燈籠椒
也被廣泛稱為彩椒、甜椒，成熟后顏色主要有紅、黃、橘色三種 。燈籠椒主要的賣點為靚麗的顏色和外觀 ， 栽培過程中特別要注意防治病蟲害，以免使外觀“破相”，今年品相好的燈籠椒批發價格有時候能達到3.5元 ， 但是，稍有瑕疵，就會降到1元以下，燈籠椒產量較高 ， 但是商品率跟管理有直接關系 。
二、牛角椒
果柄部位寬度一般兩厘米以上 ， 辣味較淡，果肉軟糯，口感好，是做油燜辣椒常選擇的類型，產量較高，是冬季反季節栽培的常選品種，對光照度要求不高，與黃瓜類似光飽和點約為4萬lux 。
三、羊角椒
長度與牛角椒類似，但是果柄部位較窄 ， 辣味往往較牛角椒要濃，辣椒香味也更濃一些，但是果壁相對較薄，口感的肉之感比牛角椒略差 ， 掛果量比牛角椒大，是家庭做菜或佐味的常見類型 。
四、線椒
長度往往達到25cm以上，果柄部位一般寬度在一厘米一下，細長 ， 辣度往往較高，掛果多，豐產，辣味比較濃，香味因品種差異較大，但是口感好的品種類型往往果皮褶皺都比較多 。
五、朝天椒
果實朝上生長得名，紫色、黃色、橘色、紅色、白色、圓錐形 。圓球形、長橢圓形等等顏色和形狀極為豐富 ， 這一類辣度很高，產量低，在常見品種中，以黃色更辣的居多 ， 這一類多被用作加工 ， 也是觀賞椒的主要類型 。
辣椒由于對光照要求比番茄要低，是冬季日光溫室栽培的不錯選擇 。夏季要謹防日灼、病毒和蚜蟲等病蟲害 。

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【干辣椒品種及特點 辣椒品種及特點】辣椒品種有：朝天椒螺絲椒五彩椒線椒尖椒菜椒這是我們農村常種的

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