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辣椒在清朝才被中國人當作食物 最早大量使用辣椒的是湖南

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辣椒是現今大眾餐桌上的主力食材，風頭無兩、無可取代 ?；疱?、串串香、水煮魚、螺螄粉等諸多美食如果缺了辣椒，便會黯然失色，仿佛丟了靈魂一般 。

辣椒在清朝才被中國人當作食物 最早大量使用辣椒的是湖南

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但其實，辣椒并非是我國的本土作物，它來自于遙遠的美洲 ， 直到明朝才傳入我國 。有緣千里來相會，辣椒恰恰對了國人的胃口 ， 在之后的歲月里逐漸走上美食巔峰 。
然而不得不說的是，辣椒最初是從兩廣、江浙傳入，而從現今的結果來看，四川、湖南、貴州、云南才是辣椒的“巔峰圣地”，那里的人們無辣不歡、嗜辣如命，這到底是為什么呢？
辣椒在清朝才被中國人當作食物 最早大量使用辣椒的是湖南

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辣椒的歷史悠久，但傳入我國較晚如果一個人有幸穿越到唐朝 ， 他會發現辣椒沒的吃；再穿到宋朝 ， 辣椒還是沒的吃 ， 何解？因為辣椒原產自美洲，明朝后期才傳入我國，所以在此之前的人們可沒有享受辣椒美食的口福 。
雖然傳入我國的時間較晚，但不代表辣椒的歷史短 。考古學家估計，早在公元前5000年前，美洲的瑪雅人就開始吃辣椒了，當時咱們中國還處于遠古時代，人們過著很原始的生活 。而辣椒生長于美洲的時間可以追溯到公元前7000年，只不過，當時還沒人去嘗試著食用它，它還是“野草大軍”的一員 。
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△羽蛇神金字塔，位于古瑪雅城市遺址奇琴伊察
辣椒被封印在美洲大陸許久，直到1493年前后 ， 歐洲殖民者抵達美洲 ， 終于發現并帶走這個“寶藏” 。從此以后，辣椒通過世界范圍內的貿易，由海路或陸路傳播到了各個國家 ， 其中自然也包括我們中國 。
辣椒首次登陸我國的具體時間已難以考證，但在明朝萬歷年間，有位著名的養生學者叫高濂 ， 他寫了一本養生著作《遵生八箋》，其中有這樣的記載：“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭 ， 味辣色紅 ， 甚可觀 ?！?br />
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△辣椒開白花 ， 溫文淡雅，不似果實火辣
我就親自種過辣椒，高濂對辣椒的描述可謂準確詳實 。根據他的記載 ， 我們可以確定在明朝后期辣椒便已經傳入我國 。
雖然姍姍來遲，勝在一拍即合辣椒在明朝傳入 ， 但真正發展壯大還要等到清朝，畢竟一件新事物總要給人們逐漸適應的時間 。
辣椒在清朝才被中國人當作食物 最早大量使用辣椒的是湖南

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起初，辣椒主要從江浙、兩廣這些沿海地區通過海上貿易傳入我國，然而最先接觸卻不代表有效利用，這些地區并沒有充分利用辣椒，更多地是把辣椒當作好看的觀賞植物 。
那么辣椒的第一個“伯樂”是哪個省呢？
不是四川，也不是湖南，而是貴州省 。
貴州這個地方山脈眾多，地勢起伏較大，還有著名的云貴高原橫亙其中 ， 所以自古那里的運輸條件就很差 。如此一來，百姓普遍窮困不說，更要命的是吃不起鹽 。
辣椒在清朝才被中國人當作食物 最早大量使用辣椒的是湖南

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【辣椒在清朝才被中國人當作食物 最早大量使用辣椒的是湖南】
我們都知道鹽是調味的重要佐料，如果吃飯缺鹽，就會食而無味、難以下咽 ?？墒遣煌谘睾５貐^的百姓 ， 守著大?？偛粫绷讼涛妒澄?，貴州百姓的飯碗里缺乏咸味，于是他們只好用酸、辣來彌補，而辣味十足的辣椒可謂是天賜良物 。