1. 首頁 > 人文 > >

|華州花花饃的特殊價值

民俗花饃

虎文化與虎的藝術
——華州禮饃的特殊價值
作者：王國征
（注：原文有刪節）面花是用面捏蒸制的民俗藝術品 ， 主要分布在盛產小麥的中國北方各省 。 它的起源與原始祭祀相關 ， 是供祭所用“犧牲”的衍化物 ， 在當今諸項婦女民間美術之中 ， 屬于最古老的一支 。 陜西華縣的禮饃是中國面花的一絕 ， 它以濃郁的風采 ， 向人們展示出一個中華民族虎文化傳承的神奇世界 。
|華州花花饃的特殊價值
本文圖片

華縣古稱華州 ， 東臨黃河、中帶渭水 ， 南屏巍峨的華山與少華山 ， 因為依二華山而得名 ， 是關中八百里秦川的膏腴之地 。 黃河、渭水流域曾經是中華民族的主要發祥地之一 ， 漢民族的先祖：炎帝生于姜水（扶風、岐山縣境）、黃帝葬于橋山（黃陵縣） ， 均與華州地域相連；有關“中華”的來源 ， 與華夏古字相同 ， “華夏族依華山而居”（章太炎語） ， 大量的考古發掘佐證了以華山為中心的西部地區是華夏古文明的重要發源地 ， 因此也與二華山相關；在公元前806年 ， 鄭桓公曾在華縣（現下廟鄉東周村一帶）建立過古鄭國的國都；周、秦、漢各代 ， 華州均屬于京畿重地 。
上古的炎黃文化 ， 輝煌的古代文明 ， 不僅在史籍和華州文物中大量保留 ， 而且在民間風俗與民間藝術中也大量遺存 。 當地的皮影戲享譽國內外；當地的農民書法根深葉茂、蓬勃發展 ， 是陜西有名的“農民書法之鄉”；而華州的禮饃作為古老文化的典型載體 ， 在全縣農村的興盛狀況 ， 更于國內罕見 。
|華州花花饃的特殊價值
本文圖片

禮饃 ， 華縣老鄉叫“花花饃” ， 造型格外精美 ， 遺存的中華民族藝術傳統十分純正 。 禮饃捏制的形象種類繁多 ， 有單獨的、復合的、組合的各種樣式 。 單獨的花鳥蟲魚、十二生肖等形象簡練而大氣 ， 復合的金雞斗蛇、五福（蝙蝠）捧壽等玲瓏而精巧 ， 而組合的大個臥虎、立虎、雙頭虎等形象最具有代表性 ， 尤其充分顯示出當地藝人們的高超技藝 。
大老虎禮饃 ， 老鄉稱之為“大谷卷” ， 是這里面花最大的一種 ， 一般長有二市尺 ， 高有尺五 ， 重量約十五至二十市斤左右 。 當人們對它初看時 ， 確是生氣盎然、遍體錦繡的老虎 ， 但再細看時 ， 卻又到處是活靈活現的其它動植物形象 。 虎的眼睛是由兩朵花組成 ， 眼珠是球狀的花芯；虎的眉毛是橫排的兩條魚 ， 鼻子是一只仰頭的公雞 ， 兩個虎耳也是兩只對稱的鳥 。 虎身軀是一條粗壯的龍 ， 龍身兩旁由嵌有紅棗的盤旋面卷組成云紋 ， 脊背上插滿使人眼花繚亂的十二生肖、花鳥蟲魚等動植物小面花 。 虎的尾巴是一條向上翹起的大魚 ， 在魚肚的顯眼處又粘有更小的雞燕花草等小巧動植物 。 整個老虎實際是由數十種其它形體組成 合而成的 ， 略形色、得神氣 ， 取之象外 ， 寄意傳情 ， 采用的是當地面花通用的意象裝飾手法 ， 處處顯示出藝人們心靈創造的活力 。
大老虎禮饃在顏色處理上 ， 同樣發揚了當地面花的優良風格 ， 以白面的本色為主 ， 只在關鍵部位涂以響亮的大紅、品紅、鮮籃等色 ， 既清爽醒目、艷而不膩， 又沒有破壞面花供人吃用的食品藝術的要求 ， 可謂畫龍點睛 ， 恰到好處 。
|華州花花饃的特殊價值
本文圖片

華縣現今捏面花的巧手婦女遍布全縣的每個鄉村 ， 各鄉村從老奶奶到媳婦到姑娘 ， 人人都會捏面花 。 她們的精湛技藝 ， 是在古往今來的輩輩相傳中形成的 。 她們捏制的大老虎“谷卷” ， 將虎龍魚奇妙地結合為基本型 ， 雖然背上的插花在不同鄉村的不同藝人手下不盡相同 ， 但虎頭、龍身、魚尾的程式卻是一律不變的 。 這種“大谷卷” ， 實際上是虎龍禮饃 。 按老年藝人們的說法：“魚和龍是一回事 ， 龍是魚生的 ， 都是水里的蟲蟲 ， 老虎是山上的蟲蟲 ， 合在一搭就是威力很大的神神 。 ”她們還說：“虎頭、龍身的樣子是從祖上傳下來的 ， 有講究、不能變 。 ”