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藍莓的保存方法與技巧 藍莓的最佳保存方法

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【藍莓的保存方法與技巧 藍莓的最佳保存方法】

藍莓的保存方法與技巧 藍莓的最佳保存方法

文章插圖
1、買回新鮮藍莓最好立刻放入冰箱 ， 最佳保存溫度為1~3°C ?？梢员ｋU5-7天 。如果要吃新鮮藍莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫 。
2、不建議用水洗了藍莓再置入冰箱，因為水份很容易使藍莓腐爛 ， 所以保持藍莓外表乾燥是延長新鮮藍莓保存期的不二法門 。
3、藍莓鮮果需要在10℃以下低溫貯存，即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度 。但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經過預冷過程，去除田間果實熱量，才能有效防止腐爛 。預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻 。
4、真空冷卻 真空冷卻是果實通過表面水分蒸發散熱冷卻的方式 。這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成 。