1、蘿卜干，是指曬干的蘿卜 ， 是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜 。

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2、 今天老劉就來分享一下“腌制蘿卜干”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。

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【家庭自制腌蘿卜干五香,家庭自制腌蘿卜干做法】3、下面開始介紹所需要的食材：
20斤紅蘿卜、500克食鹽、八角、桂皮

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4、先把蘿卜清洗干凈切去兩頭 ， 順著切滾刀塊放入盆中，再放入500克食鹽，用手揉抓均勻，靜置腌制48小時，腌出蘿卜水 。時間到時撈出蘿卜，擺在太陽底下曬干，三個3 4天曬得半干，鹵水不要倒掉

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5、時間到時把蘿卜干拿回去 。把腌制蘿卜干的鹵水放入鍋中燒開，鹵水不少可以再加點水進去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，綜合蘿卜的咸味還有提鮮的作用，大火燒開，再把曬好的蘿卜干倒回盆中，鹵水燒開關火，稍微冷卻下

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6、鹵水不要完全冷透 ， 大概七八十度即可澆在蘿卜干上，可以起到消毒的作用 ， 水量要漫過蘿卜干，再泡48小時，時間到了再拿到外面曬5天左右，曬得半干就給他收回去，挑去五香和八角，裝入一個干凈無水無油的熟料瓶中，擰緊瓶蓋，放半年不會壞

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7、吃的時候根據自己口味 ， 放點蒜末、醬油、辣椒都可以，吃之前因為外面曬得有灰塵 ， 稍微用清水洗一下
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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