隨著冬季的到來，最近蘿卜火了，因為冬季天氣干燥容易上火，而蘿卜中富含水分，而且有助于降火促消化 。蘿卜的吃法也是非常多，可以做菜，可以做湯，可以入餡，即使簡單一拌就特別爽口 。當然蘿卜餅我最近也吃了幾次 。
制作蘿卜餅建議選擇用青蘿卜來做，因為青蘿卜的香味更濃，蘿卜的質地更有韌性，做出的蘿卜餅口感更好，下面就來分享具體做法 。
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【食材】青蘿卜1個，雞蛋1個，面粉少許，食鹽適量 ， 胡椒粉適量 ， 食用油適量
1、將青蘿卜洗凈，不用去皮，直接用擦絲器擦成細絲，刀工好的朋友也可以直接用刀切 。
2、蘿卜擦成絲后，水分基本上就出來了，戴上一次性手套，將蘿卜絲中的水分擠干 。
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3、將蘿卜絲放入碗中，打入1個雞蛋，加入少許的面粉 ， 胡椒粉，攪拌均勻形成糊狀 。此時先不要放鹽，避免將蘿卜絲中的水分再次殺出 。
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4、電餅鐺提前預熱，鐺內刷一層食用油，然后在蘿卜絲中加入適量的食鹽，攪拌均勻 。用勺子舀適量的蘿卜絲糊倒入電餅鐺內，并且整理成小餅的形狀，厚度在5毫米左右 。當然你也可以攤成一個大的 。蓋上蓋子，中火烙2分鐘，翻個面繼續烙2分鐘，蘿卜餅上下兩面成型，色澤金黃，并且散發出濃濃的蘿卜香 ， 我們就可以盛出了 。
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【技術總結】
1、食鹽一定要晚點再放 ， 避免使蘿卜絲再次出水 。
2、面粉的量可以自行調整，喜歡蘿卜絲口感更明顯一些的也就是更粗糙些的，就少放些面 。而如果喜歡口感更細膩一些的，就適量多放些面 。
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相信蘿卜餅大家都吃過 ， 在農村這是小時候都能吃到的美食 ， 一直伴隨到長大 ， 其做法簡單 ， 做功的精細，才能吃到又軟而不沾的口感 。
【白蘿卜絲的家常做法 家常蘿卜餅怎么做】· 蘿卜雞蛋餅
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【準備食材】
蘿卜半根 雞蛋二個 面粉一兩 火腿腸一根
豌豆苗一些 胡椒粉一勺 植物油 鹽適量
——【烹飪步驟】——
1、準備好食材，蘿卜洗凈切絲 ， 用鹽抓一下，再洗凈擠掉水份 。
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2、豌豆苗切細，火腿腸切絲，雞蛋打入碗中 ， 用蛋抽打勻 。
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3、放入蘿卜、火腿腸、豌豆苗拌勻 ， 加入面粉、胡椒粉、鹽攪拌成面糊 。
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4、平底鍋加入油，熱油倒入面糊，小火兩面煎黃 。
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