這個蒜蓉蒸茄子受啟發于蒸金針菇的做法，想到了這款極簡版的蒜蓉蒸茄子，特別適合在家的做法，這個菜家人連吃三天都不厭，吃剩下的料拌面吃絕對過癮 。特別提醒太粗的長茄不好吃，里面籽多口感不好，也不容易入味，不太適合這種做法 。要做的話，就切小點 ， 再多加調料和水，盡量讓茄子都在湯汁里加熱 ， 并且適當加長蒸的時間 。下面來介紹一下具體做法：
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準備食材：茄子2根，蒜1頭，小米椒1根 ， 油適量，生抽，料酒，鹽，雞精，蠔油，一點點糖制作方法：①兩根茄子清洗干凈，切成小塊，切的細些容易入味！關于擺盤，茄肉朝上，有利于入味 。
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②蒜切末，小米椒切小圈 。
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③炒蒜蓉：鍋內多放點油，大火燒熱后關火，倒入蒜蓉和小米椒，簡單翻炒兩下，加入生抽、料酒、鹽、雞精、蠔油、一點點糖提味 。
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④蒸茄子：把蒜蓉盡量均勻的澆到茄子上，上鍋中大火蒸20分鐘左右，蒸的越熟爛越好吃！
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⑤蒸好出鍋，撒上香菜，美味的蒜蓉蒸茄子制作完成 。
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小貼士：●熬蒜蓉的時候多放點油 。
●茄子一定要多蒸會，越軟爛越好吃！
●蒸茄子選嫩點、細點的 ， 太粗的茄子有籽，蒸著不好吃 。
【蒜蓉茄子做法簡單新手也可以做 蒜蓉蒸茄子的做法】●出鍋撒香菜或蔥花都可以 ， 依個人口味添加 。
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