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正宗蒜蓉小龍蝦的做法 小龍蝦怎么做才好吃?

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香辣小龍蝦

正宗蒜蓉小龍蝦的做法 小龍蝦怎么做才好吃?

文章插圖
食材：小龍蝦，食用油、辣椒、花椒、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醋、生抽、老抽、白糖
做法：
1、將小龍蝦放入盆中 ， 先用清水沖洗幾遍，然后放入適量鹽，倒入水沒過小龍蝦浸泡1小時，最后洗刷干凈后去蝦線備用;
2. 蒜 ， 姜切片，蔥切蔥花備用
3、鍋內倒入食用油燒熱加入蒜片、姜片、辣椒、花椒炒香后倒入小龍蝦炸至紅色;
4、然后加入生抽、老抽、醋、料酒、清水;大火燒開，轉中小火燜煮一會
5、最后加入鹽、白糖煮至收汁撒上蔥花即可 。
蒜蓉小龍蝦
正宗蒜蓉小龍蝦的做法 小龍蝦怎么做才好吃?

文章插圖
食材：小龍蝦、蒜、小蔥、生姜、菜籽油、啤酒、干花椒、小米椒，食鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油
做法：
1.小龍蝦用刷子刷洗它的腹部，然后剪去一點蝦頭 ， 用剪刀把蝦頭里的內臟挑出來，最后在尾巴中間去除蝦線
2.蒜切末、小米椒切末、生姜切片、小蔥切蔥花
3.鍋燒熱倒適量菜籽油，油溫燒到4成，下蒜蓉和小米椒蔥白，一起熬制
4.熬成金黃色，蒜香濃郁的時候，下適量生抽和食鹽，少許蠔油調味道調好味撈出備用
5.另起鍋加油 ， 油燒熱下入姜片和小龍蝦一起中小火炒香
6.炒香后龍蝦顏色變紅，下入啤酒，沒過小龍蝦
7.然后大火燒開，加入熬好的蒜蓉，再加少許的胡椒粉燒開
8.燒開后加少許食鹽，雞精，白糖然后轉中小火燜7到8分鐘
9.燒好關火，蓋上鍋蓋在燜3分鐘，出鍋撒上蔥花即可
麻辣小龍蝦
正宗蒜蓉小龍蝦的做法 小龍蝦怎么做才好吃?

文章插圖
食材：小龍蝦，啤酒，蔥，大蒜，生姜，花椒面，八角 ， 香葉，豆瓣醬，蠔油，生抽，料酒，十三香 ， 干辣椒
做法：
1 ， 首先將小龍蝦用刷子將其外殼刷洗干凈 ， 剪刀將小龍蝦頭的一半剪去，用手拽著尾巴，向外拉出蝦線；
2，姜切片、蔥切蔥花，大蒜切片，辣椒切段
3，鍋中加適量食用油，油熱將處理干凈的小龍蝦放入鍋中翻炒；
4，小龍蝦變紅撈出控油
5 ， 鍋中留底油加入姜，蒜，八角，香葉，豆瓣醬；
6，小火煸炒出香味后把小龍蝦加入鍋中翻炒均勻，
7，加入啤酒，少許清水，十三香、干辣椒，花椒面、料酒、耗油 ， 生抽和少許食鹽大火煮開后，轉中小火
8，燜煮8到10分鐘，出鍋撒上蔥花即可 。
抓炒麻辣小龍蝦最好吃，
作為小龍蝦腦殘粉，總覽
蒜蓉、麻辣、紅燒、椒鹽、油炸、
十三香、爆炒、水煮、白灼……
等十幾種吃法 ， 也算的上吃蝦狂人 。
而我唯獨鐘情抓炒麻辣小龍蝦 。
小龍蝦原產于美國路易斯安那州，1918年傳入日本，二戰期間傳入我國，成為我國淡水蝦重要資源，主要分布在湖北、江蘇和湖南 。
小龍蝦富含高蛋白質，低脂肪，其維生素鋅、碘、硒含量高于其它食物 。蝦青素是被多數人忽略的重要物質 ， 很多烹飪方法破壞了蝦青素 。
抓炒技法，最大限度保存蛋白質、蝦青素等營養物質 。
你繼續往下讀，與你分享抓炒麻辣小龍蝦技法 。
抓炒技法，抓炒是將質地新鮮、脆嫩動物性原料（比如小龍蝦），經過細加工后 ， 掛薄糊炸制，然后置適量底油放入小龍蝦和麻辣調料炒制，放適量水蓋鍋蓋燜烤20分鐘 。
經歷了麻辣汁的長時間浸潤，小龍蝦超級入味 。入口后蝦肉Q彈 ， 豐盈麻辣汁從蝦肉中慢慢溢出 ， 包圍著舌尖味蕾 ， 嘴巴根本停不下來……