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薺菜的食用方法 薺菜的食用方法有哪些

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薺薺菜，萌于嚴冬，茂于早春 。春天的使者，舌尖上的野味 。是我愛吃的野菜之一，小時候回姥姥家 ， 經常和表妹下地提著筐子拿個小鏟子去挖薺薺菜，綠油油的，遍地都是，如今倒是吃著稀罕 。

薺菜的食用方法 薺菜的食用方法有哪些

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說起薺薺菜食用方法，我經常是這么吃滴?。?
一、薺菜餃子：
把薺菜摘撿干凈，用沸水加鹽或食用油焯下水一下撈出，控干水分，切碎備用肉餡加姜、蔥和十三香 ， 鍋內倒入食用油澆熱，放置一會 。薺菜拌入肉餡，加鹽，雞精 ， 生抽，香油，蠔油，打入一個雞蛋攪拌均勻，餃子餡就成了 。
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二、薺菜疙瘩：
薺菜洗干凈，放鍋上蒸 。蒸菜疙瘩一定要放點菜油，少許堿面攪拌均勻 。在撒面粉，必須要放土豆粉 。這樣做出來色澤很好 ， 放土豆粉主要是口感的嚼勁 。


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三、薺菜蘸蒜汁：
水燒干 ， 把洗干凈的薺菜入鍋煮熟，兩手抱捏成團，放置盤中 ， 調個蒜汁（蒜末、辣椒粉、鹽、用熱油澆上，倒入生抽，醋 ， 雞精攪拌均勻）薺菜蘸汁 。
薺菜的食用方法 薺菜的食用方法有哪些

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【薺菜的食用方法 薺菜的食用方法有哪些】


四、薺菜盒子：
薺菜雞蛋放入碗中加入鹽，雞精，胡椒粉 ， 香油 。溫水和面，揉成團切成擠子，搟成面皮 ， 把菜放在皮上對折收口壓緊，鍋中烙熟 。
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五、薺菜油潑面：
扯面或棍棍面里下入薺菜，煮熟后盛入碗中，放蔥花、辣椒面、鹽，用熱油潑后，放生抽，醋，雞精，拌均勻即可 。
做法還有薺菜餛飩，涼拌薺菜，薺菜湯 ， 薺菜炒雞蛋 。。。?？傊?，薺菜營養價值高，食用方法是多種多樣 。