我是二姐，我來回答下青椒怎么做簡單又好吃的問題 。
青椒做熟之后的味道非常鮮美，二姐認為用青椒炒菜或者做配菜都可以青椒是我們生活中常吃的一道美味 ， 二姐做菜的時候用到青椒的頻率非常高的，那么二姐和大家說一下青椒怎么做簡單又好吃吧 。
首先二姐推薦大家做青椒炒肉
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青椒炒肉相信大家都很喜歡，但是如何將青椒的香味炒出來并且讓肉片嫩滑就是我們需要討論的問題 。青椒炒肉的時候的味道本身就是讓青椒散發出香味出來，所以這道菜就是讓青椒發揮作用的一道美味了 。
青椒炒肉片的食材：豬里脊肉、青椒一個、用一點紅辣椒、食用油少許、蔥姜少許、料酒少許、淀粉少許、蛋清適量 。
我們說一下加這些食材的作用，首先我們加入一點紅辣椒能讓青椒炒肉片做出更加鮮嫩的口感出來，所以這里青椒炒肉片可以加一點紅辣椒來進行調味 。接下來在里面加一點料酒和蔥姜來給豬肉片進行去腥味，這樣能讓炒出來的豬肉片能更加入味還好吃一些 。淀粉和蛋清需要在這個青椒炒肉的時候放在一起，這樣能起到嫩滑豬肉片的作用，這樣炒出來的青椒炒肉片 。
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說一下這個青椒炒肉的做法：首先我們將豬肉切成小片，注意不要切的太厚也不要太薄，大概兩到三毫米的肉片厚度就可以了，這樣我們腌制肉片的時候也比較好腌制而且在翻炒的時候不至于太厚，但是太薄的話炒出來的味道容易糊，所以我們就按照這個厚度切肉片就可以了 。然后我們在里面加入料酒、蔥姜和蛋清、淀粉這些食材來抓一抓，讓食材充分的攪拌均勻一些之后，大概放置二十分鐘讓食材入味一些 。然后開始在鍋中加一點食用油，等油溫升高就可以加入蔥姜先煸炒出香味，再加入腌制好的肉片翻炒一下，接下來在食材中加入切好的小紅辣椒和切好的青椒，翻炒一段時間再加上食鹽、十三香等食材之后就可以出鍋了，這樣美味的肉片炒青椒就做好了 。
另外青椒炒雞蛋也是做青椒的很好的選擇，在做青椒的時候我們在里面加入雞蛋，然后用大醬作為主要的調味料進行翻炒一下，這樣做出來的味道特別下飯 。
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二姐一般做青椒炒雞蛋就用這種做法就可以，放了大醬之后就不用再加入食鹽等調味料了，所以很簡單方便的，并且大醬的味道就是混合了多種食材的很好的調味料 ， 加一點大醬來做調味的話，做出來的青椒就非常簡單而且還方便的 。所以二姐還是很推薦做大醬青椒炒雞蛋的，我認為這樣吃著能讓我們感覺青椒的美味 。
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再有一個推薦青椒餡料的餃子 ， 這個味道真的非常鮮美，由于青椒不會辣而且味道很鮮，做成青椒肉餡餃子會非常好吃 。再加上一點食鹽、十三香和蠔油來增加香味 ， 這個味道別提會有多好吃了 ， 二姐也很喜歡這個做法 。
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而且這樣做出來的餃子確實很方便 ， 這樣做出來的青椒餃子和炒青椒是兩種口感，但是依然都是非常好吃的做法的 。
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總結以上就是二姐寫的關于青椒簡單又好吃的回答 。
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