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糊餅的家常做法 糊餅怎么做法

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糊餅是老北京的一道名吃，因其不翻面故有中式披薩的叫法，受到北京人的喜愛 ， 凡去農家院必點此菜 。做法簡單還健康營養 。學起來！
By wiwiwi
用料
【糊餅的家常做法 糊餅怎么做法】玉米面 90克
韭菜 1把
雞蛋 1個
蝦皮 少許
鹽 少許
溫水 適量
食用油 適量
蠔油 少許
做法步驟
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1、玉米面用溫水揉成團即可 ， 和的軟一些 ， 水可以多一點，不成團也沒關系 。
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2、鍋中入油下雞蛋劃散 。
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3、韭菜洗凈切碎 。
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4、待雞蛋涼后加入韭菜 。
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5、加入蠔油、蝦皮 。鹽先不放 ， 以防出湯 。不要放太多調料影響韭菜獨特的口感 。
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6、平底鍋不開火，刷層油 。（不開火是因為一會用手攤玉米面的時候會燙手）
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7、放入玉米面團用手攤成和鍋大小的薄片，盡量薄才好吃 。開小火至餅變顏色差不多熟了 。
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8、韭菜餡加鹽拌勻，下韭菜餡攤開和餅皮一樣大小 。幾分鐘就可以了，韭菜時間長了就不好吃了 。
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9、出鍋了！
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10、成品圖～
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11、成品圖～
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12、切塊開吃！
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13、薄皮大餡，咬起來酥脆鮮香！
小貼士
這個量是一張餅的份量，大家酌情添加 。玉米面團和的要軟，鹽最后加入防止出湯，韭菜先用油拌勻能鎖住水分 ， 因不翻面全程用小火防止下面糊了上面還沒熟，放入韭菜餡幾分鐘即可不要時間長了韭菜老了不好吃 。餅要攤的薄，餡要多一些才好吃 。
1、玉米面用溫水揉成團即可，和的軟一些，水可以多一點，不成團也沒關系 。
2、鍋中入油下雞蛋劃散 。
3、韭菜洗凈切碎 。
4、待雞蛋涼后加入韭菜 。
5、加入蠔油、蝦皮 。鹽先不放 ， 以防出湯 。不要放太多調料影響韭菜獨特的口感 。
6、平底鍋不開火 ， 刷層油 。
7、放入玉米面團用手攤成和鍋大小的薄片，盡量薄才好吃 。開小火至餅變顏色差不多熟了 。
8、韭菜餡加鹽拌勻，下韭菜餡攤開和餅皮一樣大小 。幾分鐘就可以了，韭菜時間長了就不好吃了 。