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鯽魚魚湯的做法大全家常竅門 怎樣做美味的魚湯

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鯽魚魚湯的做法大全家常竅門 怎樣做美味的魚湯

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【鯽魚魚湯的做法大全家常竅門 怎樣做美味的魚湯】魚湯是非常有營養的，大人小孩子都可以喝，也不會上火 ， 特別養胃養顏 ， 那么如何做出美味的魚湯呢，我這里有幾點心得分享給大家 ， 大家一起探討
首先，在魚的選擇上，個人覺得用小個頭的鯽魚最好，鯽魚雖然刺多，但是肉質鮮美，營養豐富，所以用鯽魚熬出來的湯也非常的美味 。當然，用其它的魚也可以，但是不建議用太大的魚 。
其次熬魚湯以奶白色的湯最為香濃，那么如何讓魚湯奶白香濃呢，訣竅就在這里 ， 就是先用炒鍋把魚大火熱油的煎一下 ， 煎至兩面焦黃后再下開水，大火煮五分鐘，準保就能變成奶白色的湯，但是光顏色變成奶白色肯定不行 ， 因為味道卻還沒有煮出來，所以就要用中火讓湯面保持中等滾開煮二十分鐘左右，這時候魚肉中的鮮味進入湯中 ， 而湯色也越來越濃白 ， 最后就像牛奶一樣了，燉的時候要放一些黃酒和蔥姜去腥，最后燉好后再放少許鹽就可以直接喝了 。
如果您想快速做出濃白的魚湯，這里還有一個偏方適合您，從煎魚開始，把魚煎的兩面焦黃后 ， 用鏟子或者手勺把魚連肉帶刺輾碎，然后下開水大火煮 ， 一般十分鐘就差不多了，然后用細籮把魚肉渣子過濾出來，就得到了濃白香滑的魚湯了，這樣雖然有些浪費，但是出來的效果卻是特別的好，魚肉被輾碎，鮮味和營養可以特別快的溶入到湯中，所以有十分鐘就差不多了，不信您試試看 。
希望能幫到您 。
做一道美味的魚湯，不僅營養十分豐富，而且肉嫩味鮮，食療功效也不小哦
分享一道奶白色的魚湯，味道鮮的不要不要的哦~
鯽魚魚湯的做法大全家常竅門 怎樣做美味的魚湯

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所需材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，香菇，鹽，香菜，蔥，料酒


先將鯽魚鱗和內臟、腮去除干凈，洗干凈控水
然后用刀在魚的兩側斜切幾刀，撒上鹽和料酒，姜絲腌制15分鐘左右
嫩豆腐切塊，
將腌好的魚用吸油紙將水分吸干，
鍋中倒油，燒熱后將魚下鍋煎，待魚一面煎至晃動鍋底魚可以晃動時翻面煎另一面
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不要用鏟子翻來翻去，以防魚破皮
將煎好的魚倒入湯鍋中 ， 加適量水，放入蔥段，姜片，香菇再倒入一勺料酒，
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待水燒開后轉至中火慢燉十分鐘左右
倒入嫩豆腐繼續燉分鐘左右
撒少許鹽，香菜和蔥花后即可出鍋
鯽魚魚湯的做法大全家常竅門 怎樣做美味的魚湯

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簡單又營養的魚湯就燉好了，喜歡的可以試試看哦，特別適合老人孩子還有產婦孕婦o(*￣︶￣*)o