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窩頭放小蘇打還是發酵粉 蒸窩頭用酵母還是小蘇打好?

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窩窩頭是我的最愛，就是用玉米面制作而成，蓬松暄軟，香甜可口 ， 營養豐富又好吃 ， 深度受大家的歡迎 ， 我們家做窩窩頭都是放酵母，不放小蘇打的，我奶奶特別喜歡吃窩窩頭，每次蒸饅頭都要蒸上一鍋窩窩頭 。


窩窩頭相信很多人都喜歡吃，就是用玉米面做成的，色澤金黃，蓬松暄軟，香甜可口，非常的好吃，小的時候媽媽經常做窩窩頭，那時候想著能吃上白饅頭該多好呀，現在又白饅頭吃了 ， 反倒更喜歡吃窩窩頭了 ， 我家孩子和奶奶也是很喜歡吃窩窩頭 ， 下面就來分享一下蒸窩頭放小蘇打好還是放酵母好 。


窩頭放小蘇打還是發酵粉 蒸窩頭用酵母還是小蘇打好?

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一、蒸窩頭放小蘇打好還是放酵母好窩頭蓬松暄軟 ， 香甜可口，很多人都會在家蒸窩窩頭 ， 蒸窩窩頭的時候就會糾結到底是放小蘇打好還是酵母好，小蘇打和酵母粉大家都不陌生，窩頭每個人的做法都不一樣，有一種是需要發面的，有一種是不需要發面的，不需要發面的可以放小蘇打，需要發面的就放酵母粉，我們家做窩窩頭都是放酵母粉發酵，做出來的窩窩頭蓬松暄軟，香甜美味 。


二、窩頭制作步驟1、準備食材：玉米面300克、白面200克、白糖10克、酵母粉5克、開水180克、溫水80克


2、盆里加入玉米面，用開水燙面，邊加入邊攪拌 ， 攪拌至沒有干面粉，晾涼至不燙手 ， 加入白糖和酵母粉，再加入白面粉 ， 用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌均勻揉成光滑面團 。


3、蓋上蓋子，醒發至兩倍大，醒發好后，案板上撒上干面粉，把面團放在案板上，喜歡吃甜的可以放點紅棗碎，想配菜吃就不用了 。


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4、把面團揉搓排氣，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，拿一個小劑子 ， 揉圓在底部搓個洞 ， 做成窩頭形狀 ， 全部做好后 ， 蓋上干凈的布醒發20分鐘 。


5、蒸鍋里加入水，把窩窩頭放進去蒸，水開蒸15分鐘，燜5分鐘開蓋，一股玉米香味撲鼻而來，現在剛好是有蒜薹的時候，炒上一盤蒜薹炒肉，配上窩窩頭太好吃了 。


小技巧
1、做窩窩頭加入一點白面粉 ， 做出來口感更好 ， 根據自己的口感調整比例 ， 玉米面要用開水燙面，做出來口感會更好 。


2、玉米面燙好后要晾至不燙手，再加入酵母粉，不然會把酵母粉燙死，面和好后一定要醒發好，這樣做出來的窩頭蓬松暄軟 。


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3、喜歡吃甜的可以加入一點紅棗碎，窩頭坯做好后，一定要進行二次醒發，這樣做出來蓬松暄軟，蒸制好后燜幾分鐘再開蓋 。


總結：這下大家都知道蒸窩窩頭放小蘇打好還是酵母粉好，主要看自己怎么做了，我們這邊都喜歡用發酵粉發面蒸窩窩頭，蒸出來的窩頭蓬松暄軟，香甜美味，非常的好吃 ， 喜歡吃窩窩頭的都可以試試 。


感謝大家的閱讀和點贊 ， 大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。

【窩頭放小蘇打還是發酵粉 蒸窩頭用酵母還是小蘇打好?】如果要做實面窩窩頭就放小蘇打好些 ， 要是里面放白面了放酵母 。