Hello ， 大家好 ， 我是喜歡美食，熱愛烹飪，鉆研廚藝的小廚阿騫 ， 這是我關于美食的第221條原創回答，今天我們就來聊一聊豆腐花的做法 。
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豆腐花（豆腐腦），是我們最常見的一種小吃了 ， 拋開豆腐花咸甜之爭，我們單單說說滑嫩的豆腐花是怎么制作的 。豆腐花的制作和做豆腐的原理都是一樣的，是將黃豆泡水，打成豆漿，在加上鹵水點制而成 。“鹵水點豆腐 ， 一物降一物”就是說的這么一回事 。由于鹵水不是那么容易得到，今天我們說的方法也就是最簡單易做的，內脂點豆腐花的做法 。
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【原材料】
干黃豆140g 水1200ml 內脂3g 溫水30g
【制作過程】
1、將干黃豆泡水4-6小時，等黃豆泡大，顆粒飽滿就好了 。
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【豆腐腦和豆腐花的做法一樣么 豆腐花豆腐腦怎么做】2、泡好的黃豆控水，準備清水1200ml ， 豆漿機 ， 準備打豆漿 。
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3、將水和黃豆一起放入豆漿機打出豆漿，并用濾網濾到鍋中 。
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4、電飯鍋中放入3g內脂，用30g溫水化開 。
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5、煮豆漿 。煮的同時要慢慢攪拌，防止粘鍋，煮開后，小火繼續煮兩三分鐘 。
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6、在煮的同時，撇去上面的浮沫 ， 煮好后靜置到80℃左右 。
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7、將煮好的豆漿再過濾一遍緩緩倒入電飯鍋，盡量高一點，沖下去，讓電飯鍋中的內脂與豆漿充分融合 。
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8、電飯鍋開啟保溫，蓋蓋，靜置15分鐘，千萬不要攪動 ， 開蓋及成 。
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【小貼士】
1、黃豆一定要泡透 ， 這樣才能打的更充分 。
2、內脂用溫水充分化開 ， 用熱水會影響其凝結效果 。
3、煮豆漿的時候要多煮一會兒，豆漿煮的過程中會“假沸”，煮不熟會食物中毒 。
4、豆漿在煮的時候要撇去浮沫，點出的豆腐花更爽滑 。
5、靜止即可，不需攪動 ， 因為凝結的速度非常的快 。
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關于豆腐花（豆腐腦）需要的小料，甜的，咸的很多種，阿騫主頁文章里有寫，感興趣的朋友可以去翻閱一下 。（點開頭像，然后點文章，下拉就能找到）關于豆腐花的做法就在這里了，你學會了嗎？碼字不易，覺得本文不錯的話，點個贊再走唄~！我是阿騫，專注美食，每天都會分享一些美食的做法以及小技巧，喜歡的朋友可以關注一下哦~！
食無定味，適口者珍，沒有正宗，只言傳統，廚無止境，精益求精@Famer許
天津人來分享本地豆腐腦的做法啦
1.準備八角，蔥，花菜
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2.開小火，起鍋燒油
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