糍粑的做法大全圖解法竅門艾糍怎么做好吃又簡單 _生活百科

在我們羅城，人們也有清明節包艾糍粑的習慣。一般是清明節前幾天，大家就會到田間、野外去找艾草，然后拿回家做艾糍粑。做糍粑的過程也是一件很有趣的事，60后、70后、80后大部分都有體驗過，90后估計就少了。你們都還會做嗎？
今天小編就把做艾糍粑的過程，通過照片和視頻的形式，展現給大家看。希望能勾起你們美好的回憶，也希望想做但不會做的年輕人能學到一些步驟。
做艾糍粑步驟
01 / 到我們村附近的菜園、田邊、山腳下……，去找艾草，有時候運氣好我們還能找到一些野蘑菇和草藥之類的，這是意外的驚喜。
02 / 將找回來的艾草用清水洗干凈，再煮20分鐘左右，撈出備用。
03 / 準備幾斤糯米，用清水浸泡一段時間，留著備用。
04 / 準備好糍粑葉或芭蕉葉，洗干凈備用。
05 / 把艾草和糯米拿去打漿。
05 / 把打回來的糯米艾草漿揉一段時間，讓它更有粘性。
06 / 然后取小份揉成圓團，記得準備一碗油，涂上一點，避免粘手。
07 /包上提前準備好的料。（主要是黃糖、花生、芝麻，可根據個人喜好添加不同的料）
08 / 包好料之后再揉成圓團，用糍粑葉抱起來。
09 / 剪掉多余的葉子，一個艾糍粑就包好了！
10 / 包好的艾糍粑用籃子裝在一起。
11 / 鍋里面先放適量的水，然后把蒸屜放上去，糍粑放在蒸屜上面。
12 / 開火蒸糍粑。
13 / 半小時左右，一鍋熱氣騰騰的艾糍粑，就要出鍋了。
清明節去拜祖，路上吃著艾糍粑，是一種節日的味道，也是我們當地的習俗。年輕人也要多學習，傳承下去。

文章插圖

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第一步:先把泡了幾個小時的糯米上鍋蒸熟。
第二步:把采摘的新鮮艾草洗凈，用草木灰放入水中，再放入艾草，水沒過艾草即可，煮至艾草軟爛。撈出用清水涮洗幾次再將艾草一團團擰緊，直至擰不出水為止。
第三步:將艾草團一小撮一小撮扯開，把蒸熟的糯米和艾草混合攪拌，再放入石缸中用專用的大錘搗碾到糯米完全成泥狀，黏連在一起，艾草與糯米混在一起，顏色是翡翠綠，均勻的即可。
【糍粑的做法大全圖解法竅門艾糍怎么做好吃又簡單】這是老家的做法

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