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酒鬼花生怎么做才脆 酒鬼花生怎么做的

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說起酒鬼花生，可以說是我下酒必備的小菜了，每到想一個人喝酒的時候 ， 就會自己做點酒鬼花生米，來喝著悶酒，不得不說做出來的花生米不但能下酒，吃起來還非常香酥里脆
可以說用來下酒還是非常不錯的，平時要是餓的話 ， 還可以吃點來充饑，做法也比較簡單方便，屬于簡單易學的，那么今天就和大家分享一下酒鬼花生的做法

酒鬼花生怎么做才脆 酒鬼花生怎么做的

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準備用料：
花生米500g，干的紅辣椒100g，花椒15粒，大蒜2瓣，辣椒粉適量 ， 白糖適量，鹽適量
準備工作：
把花生米先放到盆里，然后放點清水到里面 ， 泡上一個小時左右，在把花生米撈出來，用手把花生米的外皮給去掉，在把花生米到一邊晾干水分，在把辣椒切成小段放到一邊備用 ， 大蒜拍碎
開始工作：
【酒鬼花生怎么做才脆 酒鬼花生怎么做的】把鍋清洗干凈，直接倒入適量的油，在放入晾干水分的花生米，點火開到中火 ， 把花生米炸到變色就撈出來了 ， 放到一邊晾干油分

酒鬼花生怎么做才脆 酒鬼花生怎么做的

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在把鍋里多余的油倒出來，留一點就行，在放入花椒粒 ， 辣椒 ， 大蒜炒出香味，在放入花生米炒到均勻，然后放入適量的白糖和鹽翻炒均勻，最后根據口味 ， 在放點辣椒粉翻炒均勻，就可出鍋了 ， 等出鍋后放到一邊，等花生米涼透了就可以吃了
最后小提示：花生米要用冷水泡，不要用熱水泡 ， 那樣雖然說泡發的可以時間短一點，但時間長了，花生米可能就有點小熟了，還有在油炸花生米的時候一定要冷油蝦鍋
不然花生米會極速受熱，而出現啪啪響炸鍋的現象，應為花生米經過泡發后，內部還是有些有水分的，還有在放辣椒粉和白糖的時候，這個完全是看個人口味，決定放多少和放不放的

酒鬼花生怎么做才脆 酒鬼花生怎么做的

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您好，以下是酒鬼花生的做法，供您參考~
食材用料：花生 鹽 白糖 花椒粒 玉米油 干辣椒

1.準備食材 。

2.花生用清水浸泡一會兒 。
3.剝去紅衣放冰箱冷凍一夜 。
4.鍋內放油 ， 放入花生小火加熱 。
5.至花生炸熟撈出 。
6.鍋內的油繼續加熱至六成熱，放入花生米復炸一下撈出瀝油 。
7.鍋內留底油放入花椒粒和切絲的干紅椒翻炒一下 。
8.放入花生米翻炒一下 。
9.放入鹽和白糖調味后熄火