黃瓜曾經叫胡瓜，是外來物種，據說是張騫出使西域時引進的 。

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【黃瓜是綠色的為什么不叫綠瓜 黃瓜是綠色的,為什么不叫綠瓜呢?】至于為什么叫黃瓜，有人說黃瓜放一段時間就會發黃，并不準確 ， 但可做參考 。
因為大家都是在市場上購買的黃瓜，一般很難想到黃瓜這個名稱的來歷 。上高中時 ， 學校有一片菜園，其中就種有黃瓜，菜園管理員嚴禁學生靠近 。不過，有一次菜園管理員不在 ， 學校食堂要摘黃瓜，但食堂管理員不愿自己摘 ， 就找了我們幾個學生去摘 ， 只說摘大的 。結果，進到菜園里發現幾個發黃的個頭比較大，還覺得很新奇，就給摘了下來 ， 拿出來交給食堂管理員一看，食堂管理員趕緊叫停，說是菜園留的黃瓜種，都老了，不能吃了 。

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通過這次經歷，才知道黃瓜老了會變成黃色 。后來又零星的閱讀過一些資料，可能是引進黃瓜時，沒問怎么吃（也許原產地就吃黃瓜種吧），就自己琢磨，根據經驗許多蔬菜都是在籽粒成熟后食用 ， 所以，也等黃瓜籽成熟后才食用，當然是黃色的，猜測這個時間還不短 。但變黃的黃瓜味發酸，很難吃，瓤和籽都不能吃 ， 時間長了，肯定會有人不等變黃就吃，結果發現比變黃的好吃多了，這樣就改變了黃瓜的食用習慣 。人們買黃瓜時常說的頂花帶刺，就是說這樣的黃瓜比較鮮嫩 。但黃瓜這個名稱已習以為常、根深蒂固，也不影響人的食欲與口感，改不改名稱已不重要，所以，我們吃的黃瓜是綠色的 。

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上面提到，在市場上買的新鮮黃瓜 ， 在家放幾天會發黃 ， 就是因為黃瓜摘下來后，并沒有停止生長，當然生長的很緩慢，所以，時間一長也變老 。
小時候，老家種的黃瓜，黃瓜的葉子帶著黃色 。剛接的瓜兒靠近花蕊的一小段是烏青色，而外長的身子是白里帶黃的，隨著身子成熟變老，全身金黃金黃的 。你說的細長的綠黃瓜在我們這兒屬于外來品種，多數是大棚種植 。







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