焦糖爆米花是一款不錯的零食 ， 大人小孩都喜歡 。


電影院的爆米花賣的特別貴，在家做的成本就很低，學會了做給小孩當零食 ， 既實惠又美味 。焦糖爆米花需要的食材很簡單，一般家里都有，做起來也不復雜 。


食材：需要食用油、干玉米粒、黃油、白砂糖（冰糖也可以）、鹽 。


制作步驟1、先將買回來的干玉米拆開包裝，用水沖洗一下，晾干備用 。（可選做）
2、開大火，往平底鍋內倒入干玉米餐 ， 先翻炒幾下，然后往鍋內倒油 ， 不用倒太多，只要玉米粒都能沾滿油就好了，但是不能放太少，不然很容易焦 。
3、玉米粒在鍋內翻炒 ， 讓每顆玉米粒受熱均勻(翻炒的時間不用太長，感覺鍋熱了一陣子就可以蓋上蓋子了） 。

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4、接下來就是要等干玉米粒變成爆米花了，要注意每隔10秒左右搖晃一下鍋身，讓沒爆開的玉米粒繼續受熱 。
5、等聽到鍋內砰砰的聲音消失后就可以關火 。
6、關火以后用鏟子繼續在鍋內繼續翻炒一下（這樣可以控干水分，延長爆米花的儲存時間 ， 也能增加它香脆的口感） 。
7、 把做好的爆米花放進容器中，稍微清潔一下平底鍋（用紙巾之類的擦一下就好了） 。
8、將白砂糖和鹽倒入平底鍋中，再往鍋內倒入一點水，倒滿鍋底即可，用鏟子攪拌一下，讓它們更好地融合 。

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9、開大火，鏟子先不要攪拌 ， 等鍋內砂糖顆粒基本上消失，鍋內冒泡泡的時候開始攪拌，把準備好的黃油倒入，一起攪拌 。
10、這個時候糖液會變成黃色，要繼續攪拌，不能停 。
11、當糖液的邊開始變棕色的時候 ， 馬上關火繼續攪拌不要停，然后就會看到爆米花變成焦糖色了 。
12、把做好的爆米花倒入，用鏟子在鍋內攪拌，讓每顆爆米花都能沾到焦糖醬 。
13、等鍋內溫度冷卻下來 ， 大概就是用手拿著爆米花有點熱那樣 ， 把爆米花到容器里面，再冷卻一下，用鏟子輕敲 ， 顆粒分明的焦糖爆米花就做好了 。
【焦糖爆米花的做法視頻教程 怎么做焦糖爆米花】

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小技巧：1、食用油可以替代黃油，但是黃油能增加爆米花的奶香味，是制作的關鍵 。
2、鹽可以不放 ， 但是放了能增加口感，電影院的焦糖爆米花咸甜的口感來源就是它 。
3、想要爆米花顏值高的一定要買爆米花專用的玉米，當然，普通的干玉米粒也可以做 。
每次去看電影必買爆米花，總覺得人家做的爆米花又香又甜，好吃的不要不要的 。之前做的都是先把玉米粒爆好 ， 然后熬糖漿 ， 然后把爆好的玉米粒放入拌勻 。可能是個人操作問題，做完都不好吃 ， 掛完糖總是濕濕的 ， 軟軟的，口感特別差 。這次做了新的嘗試，很成功，跟賣的一樣好吃，做的時候就能聞到香味！吃起來也很酥脆，做完一會就被搶光了！
焦糖爆米花的用料
玉米粒50g
黃油28g
冰糖粉30g
水30g
步驟1
所有材料！我用的冰糖粉 ， 融化的快 。用白糖沒試過 ， 怕糊

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步驟2
冰糖粉加水化開，把黃油放入融化，大概覺得水差不多熬沒了可以了

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