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法式焦糖布丁
【食材】：雞蛋黃2個、淡奶油100毫升、純鮮牛奶50毫升、細砂糖20克、香草精2滴
【做法】：
1. 先來稱量好所有食材，然后把兩只雞蛋分離出蛋清和蛋黃，這里只用蛋黃 。然后把烤箱170℃先預熱 。
2. 把蛋黃放入一個大碗，用打蛋器充分攪散 。
3. 小鍋中倒入淡奶油，加入細砂糖煮到邊緣冒泡，攪拌到砂糖完全融化 。
4. 把煮好的淡奶油迅速倒入步驟2的蛋黃液，一定要一邊倒一邊攪拌，不要停，直到淡奶油和蛋黃液完全融合在一起 。
5. 此時把牛奶緩緩倒入剛才攪拌好的蛋黃液里 。
6. 往蛋液中滴2滴香草精（沒有就不放） ， 攪拌均勻后就是布丁液了 。
7. 把攪拌好的布丁液 ， 先過篩再倒入模具中到八分滿 。
【焦糖布丁的做法最簡單 焦糖布丁怎么做的】8. 在烤盤里放熱水 ， 再把布丁模放到烤盤里 ， 把烤盤放到預熱好的烤箱中層，用上下火170℃，時間大概二十五分鐘到三十分鐘，最后幾分鐘多注意觀察烤箱，看到布丁的表面出現焦斑就可以了（要根據你用的模具大小還有深淺調整烤的時間） 。

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【小貼士】：
煮過的淡奶油沖入蛋黃液時，一定要緩緩的沖入，并且一邊倒入一邊攪拌，避免燙的淡奶油把蛋黃沖熟出現蛋花 。
整個入烤箱的烤制時間，要根據裝布丁的容器大小和深淺來調整時間 ， 比較淺或者比較小的容器 ， 就要縮短烤制時間；反之就要延長時間 。最終以看到布丁表面有焦斑出現為準 。
這個兩個蛋黃的方子，做出來布丁量比較小，如果家里人多建議把方子量翻倍做 。
你好，我是美食創作者影子，很高興回答這個問題
準備蛋黃3個 ， 淡奶油220克、牛奶75克、糖20克
將淡奶油 ， 牛奶、糖放入鍋中 ， 小火直到糖全部融化 ， 晾涼備用
再將三個蛋黃攪拌均勻 ， 把晾涼的淡奶油、牛奶、糖倒入拌勻 。
過篩 ， 烤出的布丁更滑嫩 。
烤箱預熱 ， 將過濾好的布丁液倒入布丁杯中，烤盤上放入半杯水，布丁杯放到烤盤上 。烤箱上下火
170度烤30分鐘，這個要看自己家的烤箱的火候溫度 。觀察布丁表面金黃出現焦糖色就可以了 。好吃的焦糖布丁就做好了 。
希望我的回答能夠幫助到你，謝謝

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