魚腥草在清明節前后野生的特別多 。漫山遍野，在一些土地比較肥沃的地方都有大量的魚腥草，在這段時間采摘的魚腥草特別的鮮 。大家都知道魚腥草又名折耳根，不僅野生的非常多，現在還有大量的人工種植 。野生的魚腥草相對于人工種植的魚腥草來說，口感更加“香” 。用來野生的折耳根 ， 用來涼拌，吃起來口感更加脆嫩 。

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很多人不喜歡吃魚腥草，覺得比較腥味，難以下咽 。其實，經常吃 ， 就會覺得比較好吃了 。至于網上那些“胡說八道”的說法，說魚腥草有毒 。作為西南地區，從小吃魚腥草長大，也沒啥事 。不僅我們吃，老一輩的人也吃吃了一輩子了，要真有毒 ， 早就知道了 。因此，我覺得沒啥問題，放心吃，敞開吃 。新鮮的魚腥草怎么涼拌好吃呢？其實也很簡單 ， 可以做出麻辣味的，也可以做出帶甜酸味的 。一般情況下是做的麻辣味 。

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《涼拌魚腥草》準備食材：一把新鮮的魚腥草（這個時節，很多野生的 ， 自己采摘或者買也行，非常便宜，3塊錢一斤一大包 。同時，咱們可以分成根部和葉子兩部分，個人喜歡吃葉子部分帶一點根，也就是折耳根的上面部分，更加鮮香更加脆嫩），熟油辣椒一大勺、熟花生米一勺、花椒面一小勺、芝麻香油適量、一點醋、一點白糖、適量的蔥姜蒜、生抽適量 。
【魚腥草怎么樣做涼拌好吃一點呢 魚腥草怎樣涼拌才好吃】

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做法：

• 1、把魚腥草洗干凈，摘成段放入盆里，放少許鹽，提前腌制一會 。
• 2、把蔥姜蒜都切成細末 。老姜勾兌成姜汁 。
• 3、取一只小碗：加入一勺白糖、一勺醋、適量生抽、一點味精、蒜末和姜汁、一小勺花椒面、適量的熟油辣子攪動均勻，加到魚腥草的盆里，放上一勺花生米攪拌均勻，撒上蔥末攪拌均勻，裝盤即可 。

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《涼拌魚腥草》的做法比較簡單，幾步就可以做好 。一般需要提前腌制一下魚腥草，但是取的葉子部分就不要腌制太長時間了，不然就會奄了，不好吃 。也可以加上2個小紅椒剁碎 ?；ㄉ滓部梢耘呐乃?。很多人還會在《涼拌魚腥草》的時候，加上其他的一些食材，來提升菜品的特色，比如：帶皮絲、豆皮等 。那么大家喜歡怎么做《涼拌魚腥草》呢？歡迎在留言區，分享自己獨特的建議 。
洗干凈，瀝水裝盤
熟油辣椒、生抽、糖、醋、蒜末、蔥末、花椒粉、鹽、香油、味精、雞精、小米辣碎、幾粒油炸花生米調和的醬汁淋到魚腥草上面就可以了 。
簡單健康的家庭美味！

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