您好，我是愛烹飪的豆媽maomao，正宗的陜西人寶雞人，在農村長大的我，從小就以面食為主 ， 酸湯面就是家常便飯，我分享一個由我們扶風特色的一口香臊子面改良而來的【一口香酸湯面】 ， 供你參考 。

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這是我改良的一款沒有肉的臊子面 ， 素菜也很好吃，做起來比較簡單，方便 。所謂一口香就是指每一口都很香，每碗里只有三口面條 。酸湯是精華，是靈魂 ， 每個人最少吃9碗才過癮哦 。

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配料有：雞蛋皮，黃花菜，木耳 ， 蔥花
調味品有：鹽 ， 醋，生抽，雞粉
一口香酸湯面做法：

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1、一個雞蛋打散，攤成薄薄的雞蛋皮 ， 切成小菱形塊備用 。

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2、泡發的黃瓜菜和木耳和蔥花 。起鍋燒油，爆香蔥花，放入黃花菜和木耳翻炒均勻，加入鹽 ， 雞粉，五香粉炒制入味 。這就是“素臊子”了 。

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3、另起鍋燒油，放入姜末爆香 。倒入2湯勺香醋嗆鍋，這是我們當地最地道的做法叫“嗆醋”，通過油嗆一下，醋就沒有那么酸了，味道會更中和一些，變成油醋 ， 香醋了 。
4、加入適量的清水，再放入鹽，雞粉，生抽調味，煮沸后轉小火 ， 一直煮哦，不要停 。
5、另起一鍋燒開水 ， 下熟掛面，撈入涼水里，再撈到1塊頭面條放入小碗里，保證面條3口吃完最佳 。

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6、湯鍋里放入黃花木耳菜，雞蛋皮，再撒上蔥花，酸湯就做好了 。

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7、滾燙的酸湯攪拌均勻，撈一勺湯帶配菜澆在掛面上即可食用啦 。

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我們當地講究，吃面不喝湯，喝湯不上面，意思是吃飽了最后一碗再喝湯 ， 湯喝了就不會再給你上面了，我一個人最少吃12碗，你們吃多少碗？

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【煮面的湯怎么調味道好 酸湯面的湯怎么調好吃】我是小藝，很高興回答你的問題，酸湯面的湯怎么調？我來說說我的家庭做法，僅供參考哦

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