大家好，很高興來回答這個問題 ， 我告訴你們的這個是 用四川泡菜的腌制方法來腌制手撕菜，白蘿卜和胡蘿卜：
步驟如下：
首先 ， 第一步，把手撕菜，白蘿卜，胡蘿卜，清洗干凈，白蘿卜和胡蘿卜切成條狀，手撕菜可以撕開，盡量大一點，不然太小就會泡的太軟了不好吃，然后把所有的菜控干水分備用
第二步 ， 找一個可以密封的壇子 ， 最好是帶壇沿可以加水密封的土陶壇子，清洗干凈，最后用白酒擦洗一遍，消一下毒 ， 控干備用 。
第三步，燒一鍋水加入五克花椒燒開，倒入盆中晾涼備用 。
第四步，把控干水分的菜放進壇子里（要注意的是壇子里不能有油和水），要是喜歡吃辣的朋友 ， 可以放一點生姜和小米椒（最好是仔姜） ， 然后把晾涼的花椒水倒進壇子里，水最好要淹沒過菜，然后加入鹽，鹽要根據你放的菜有多少適量加入？實在把握不好，可以先少放一點 ， 后期嘗味道不夠再慢慢加 。
第五步，蓋住蓋子，往壇沿里加水就密封好了 ， 大約三四天泡菜就可以吃了 。
后期可以陸續往里面放菜
溫馨提示：
泡菜里最好是加上水蘿卜，這樣泡菜的水就會發淡紅色，這樣顏色特別好看，四川泡菜里仔姜是必不可少的，也是泡菜調味的重要食材 。
好的 ， 我的辦法就總結完了，謝謝大家！
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1.將手撕菜撕小 ， 白蘿卜等切條 ， 然后清洗干凈控干水份備用 。
2.準備一個無水無油的泡菜罐子 ， 玻璃陶瓷的均可 。
3.將控好水分的手撕菜,白蘿卜和胡蘿卜放入罐子中依次加入泡菜鹽，小米椒，花椒等調料，不喜辣可以不加小米辣 。
【簡單泡菜白蘿卜胡蘿卜腌制 白菜胡蘿卜白蘿卜怎么腌制泡菜】4.最后密封蓋子腌制兩天，泡出的泡菜無論是炒菜還是下小米粥都特別

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