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鹵雞的做法最正宗的做法竅門 鹵雞腿是怎么做的

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【鹵雞的做法最正宗的做法竅門 鹵雞腿是怎么做的】做鹵雞腿，重要的是鹵汁的味道，雖然現在有些商場里有專門的鹵料來賣；但我們自己在家里做 ， 還是根據自己的口味，現煮鹵汁來得更有感覺 。
這里分享一道好吃又簡單的鹵雞腿做法，所有的配料都很常見 ， 而且不止可以鹵雞腿，包括雞翅、雞爪、雞蛋都可以一塊放進去，輕輕松松便可以煮出一鍋鹵味，大人小孩一塊兒分享 。

鹵雞的做法最正宗的做法竅門 鹵雞腿是怎么做的

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鹵雞的做法最正宗的做法竅門 鹵雞腿是怎么做的

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【準備食材】：
雞腿、雞蛋、鵪鶉蛋、雞翅、雞爪（如果只鹵雞腿，那就只用雞腿好了）
冰糖5粒約15g、生姜、大蔥
八角3個、草果2個、干辣椒5個、香葉2片、桂皮2小塊、花椒1小搓
生抽50g、老抽25g、陳醋20g、蠔油15g、鹽5g
鹵雞的做法最正宗的做法竅門 鹵雞腿是怎么做的

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【做法】：
1、在鍋里放上冷水，放入雞腿、雞爪、雞翅一起大火煮至水沸騰后，撈出過冷水沖洗干凈；
（過冷水，可以保護雞皮在煮的過程中不易被戳破~）
如果準備有雞蛋，鵪鶉蛋的 ， 另起一個鍋 ， 煮熟備用 。
2、將撈出的雞腿、雞翅、雞爪一起倒入砂鍋中，有雞蛋、鵪鶉蛋的一起放進去；
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3、在砂鍋中放入大蔥、生姜、草果、八角、花椒、香葉、桂皮，冰糖；
加入生抽50g（約2湯勺）、老抽25g（約1湯勺）、陳醋20g（約1湯勺）
蠔油15g（約大半湯勺）、鹽5g（約半飯勺）
倒入足夠的清水，沒過所有食材；
4、開大火煮開，轉小火 ， 蓋上蓋燜煮40分鐘；煮熟即可 。
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看著在鍋里咕嚕咕嚕翻滾的這一鍋，顧不得燙，乘熱撈起一個，雞腿里吸足了汁水，輕輕拔動一下 ， 軟嫩的雞腿肉似乎便要垂掉下來 ， 趕忙的吃入口中 ， 肉嫩香濃，很是滿足 。
而雞爪和雞翅更是燉得連骨頭都想吃了去，雞蛋完勝五香茶葉蛋 。


【最后提醒大家注意的是】：
一次吃不完的鹵味，儲存的時候要連鹵汁一起裝起來喲，這樣儲存的鹵味才不會發干 。