您好，我是瀾饞食記，美食領域青云計劃獲得者，我來回答您的問題 。
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（這才是紅蘿卜）
看了這道題的無數回答，我只有一點想說的：那就是你們這些人真的不知道紅蘿卜是什么嗎？真的都把胡蘿卜當成紅蘿卜嗎？根本就不是一回事兒的好嗎？
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（這也是紅蘿卜）
什么是紅蘿卜？四川叫泡菜蘿卜，胭脂蘿卜，櫻桃蘿卜 。東北叫大紅蘿卜，或者直接就叫紅蘿卜 。他屬于十字花科 ， 蘿卜屬的一種蔬菜 。這可是我們國家的原生品種 。
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（這是胡蘿卜）
至于胡蘿卜 ， 它是從國外引進的 ， 傘形科胡蘿卜屬的一種蔬菜 。兩者的區別非常非常大 。最早的胡蘿卜是紫色的，后來根據人們的不同選擇和繁育 ， 逐漸出現了黃色，和橙色的品種 。
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也許有些地方可能把胡蘿卜叫紅蘿卜，但不至于你們都認為紅蘿卜就是胡蘿卜吧？這知識面得有多狹窄？還是你們壓根都沒去菜市場買過菜？你看哪家超市把胡蘿卜寫成紅蘿卜的？
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（東北雌性大紅蘿卜，還有抗痛風的功效）
紅蘿卜的吃法基本和白蘿卜一樣 。但是因為它表面的果皮有豐富的紅色天然染料 。所以一般不適合用來燉湯 。當然了，你喜歡花里胡哨的粉紅色湯當然當我沒說 。
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一般來說 ， 白蘿卜可以和什么搭配來炒紅蘿卜都可以勝任 。比如紅蘿卜炒肉片，紅蘿卜炒臘肉，紅蘿卜炒臘腸等，但這都不是它主要的陣地 。
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因為它討喜的顏色和外形，所以紅蘿卜的歸宿是用來做泡菜 。四川著名的跳水蘿卜，用的就是紅蘿卜 。做出來的酸蘿卜酸爽無比，直接吃或者用來炒肉片，都是酸香無比特別開胃 。
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【胡蘿卜和紅蘿卜 紅蘿卜和什么菜可以一起炒】其次 ， 用泡好的紅蘿卜燉老鴨湯也是一道難得的好湯菜 。泡蘿卜的酸爽，正好可以中和老鴨的油膩 。使得這道湯菜味道可口，酸鮮開胃，還有了難得的暖胃開竅等食療保健功效 。
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