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|山東手造推薦官｜趙老漢石磨是傳承更是義務和責任

石磨

文 | 林毅
我是山東手造推薦官 ， 我推薦日照市五蓮縣趙老漢石磨工坊非遺傳承人趙洪祥 。目前 ， 趙老漢石磨正在參加“山東手造·優選100” 遴選活動網絡投票 ， 編號輕盈石磨181號 ， 歡迎大家積極投票 。
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趙老漢石磨源于素有“中國石城”美譽的山東五蓮縣 ， 產品主要組成部分是當地天然砂巖 ， 后經傳承匠人手工錘鍛精致而成 。 石磨是農耕文明發展到成熟階段的產物 ， 五蓮東南30公里處的丹土遺址 ， 是距今4800多年的新石器時期龍山文化的典型代表 ， 被國務院公布為第四批全國重點文物保護單位 。 趙老漢石磨 ， 正是這片厚重文明熱土中孕育出來的一顆耀眼明珠 。
趙老漢石磨制作技藝流傳于日照市五蓮縣 ， 距今已有近兩百年的歷史 。 五蓮縣石材資源豐富 ， 石磨制作歷史悠久 ， 趙老漢石磨制作技藝繼承總結了當地數百年間的工藝特色 ， 完善了十二道大工序 ， 二十道小工序的工藝流程 ， 保留了手工錘鑿的關鍵工藝 ， 并對磨膛鑿刻、磨齒咬合等技術進行了創新發展 ， 生產出來的石磨結實耐用、高效省力、料不掛膛、輕便美觀 ， 深受當地民眾歡迎 。
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趙老漢石磨的制作工序主要包括礦山選料——石磨上下扇制作——上下扇組合——細節錘鑿處理——托架整體安裝等 ， 具有選石獨特、手工錘鑿、磨齒開眼處理、打磨精細等工藝特色 ， 通過對磨盤磨齒和外觀構造的設計改良 ， 開拓了功能上和審美上的表現空間 ， 具有較高的歷史文化價值、工藝技術價值 。
歷經兩百余年、七代傳承人經驗積累 ， 趙老漢石磨已形成獨特的制作工藝和石磨文化 ， 體現在選石、錘鑿、磨齒加工、打磨等方面 。
選石獨特：趙老漢石磨利用當地獨有的兩種砂巖石料——黃龍汪白砂巖和于里鎮周邊的綠砂巖作為石磨制作材料 ， 根據黃龍汪石礦不同層數石材的不同質地特點 ， 可制作出二十六種石磨 ， 尤其以“大紫砂”“小紫砂”“綠砂巖”最具代表性 ， 這種“以石定磨”的理念是趙老漢石磨所特有的 。
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手工錘鑿：趙老漢石磨磨膛全部手工錘鑿 ， 石磨上下兩扇八區六十四齒二百唇溝利用不同角度和力度的錘鑿工藝完成 ， 磨齒緩坡和陡坡兩面對研磨效果有重要作用 ， 因此不能用機械加工替代 ， 全靠手工掌握其角度和深度 ， 這保證了糧食研磨更加均勻高效 。
磨齒開眼：這是趙老漢石磨特有的磨齒處理工藝 ， 全國獨創 。 通過對磨齒不同顏色的石眼的進行開眼 ， 使得研磨精細度達到普通石磨的三倍以上 ， 整體研磨效率提高兩倍 。
打磨精細：趙老漢石磨制作工藝分為二十多道工序 ， 最后修整打磨環節尤為重要 ， 它決定了石磨上下兩扇的咬和力 ， 以及石磨的摩擦面積和耐用年限 。 精細的打磨使石磨旋轉流暢 ， 糧食受力均勻 ， 研磨細膩 。 石磨看似粗糙 ， 實際精細巧妙 ， 趙老漢石磨制作技藝通過以上工藝特征的綜合處理 ， 使得它在加工糧食作物時 ， 保留了中國傳統美食的精華 ， 更具健康、環保、安全、高質的特點 。
趙老漢石磨創新的外觀設計使石磨小巧輕便、清新自然 ， 獨特的石材質感能夠給現代生活帶來大自然的氣息 ， 同時還把石來運轉、團圓美滿、和氣生財的民俗文化融入現代家居 ， 后續研發的系列產品兼具實用和裝飾功能 ， 體現了藝術審美價值 。