在兵團這片熱土上 ， 處處都是豐富的文化氣息 ， 非遺文化在這里代代傳承 。 多年來 ， 兵團高度重視保護、傳承和弘揚非物質文化遺產 。 云上兵團客戶端推出講述兵團國家級“非遺”項目背后的故事系列融媒體作品《探訪兵團“非遺寶藏”》 。
今天推出第二篇：《大地的饋贈：土堿燒制技藝》 。 讓我們一起走進“非遺”、了解“非遺” ， 共同推動兵團非物質文化遺產的傳承和保護 。
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土堿燒制技藝的由來
新疆氣候干燥 ， 土質鹽堿含量大
在這里生長著一種
耐寒、耐堿、生命力頑強
的野生植物——“堿蒿子”
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在長期的勞動實踐中 ， 人們發現堿蒿子除了可以用來當柴燒和漚肥外 ， 還能燒制一種天然純堿 ， 俗稱“土堿” 。 土堿其成品呈灰白色 ， 相比市場上售賣的食用堿具有更多優勢 ， 它既可以用來洗衣服、洗手、去油污 ， 還可與面粉手工捏制成灰面 。
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大約在19世紀末到20世紀初 ， 土堿燒制技藝誕生于人們積累的生產、生活經驗中 。 在第六師新湖農場、芳草湖農場 ， 土堿燒制技藝以口傳心授的方式傳沿至今 。
2008年
兵團第六師五家渠市申報的
土堿燒制技藝被列入
第二批國家級非物質文化遺產保護名錄
”非遺美食“ 你吃過嗎
通過添加純天然的土堿 ， 面食被賦予了新的口感 。 這份“非遺美食” ， 你吃過了嗎？
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看看如何利用土堿制作美食
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▲利用土堿和面
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▲手工捏制土堿灰面
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▲制作好的土堿灰面
燒制土堿的五大工序
燒制土堿的最佳時期是在每年的8、9月份 ， 燒制前要將戈壁灘生長的堿蒿子砍下晾曬幾天 ， 備做燒土堿的原料 。
燒制土堿主要有以下幾個步驟：
1
第一步：挖窖
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土窖要選擇地勢高、平整、潮濕的地方 ， 窖門要對準風向 。
2
第二步：開槽
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窖內十字形通風道連通窖門 ， 窖壁須沿通風道開通風槽 。
3
第三步：焚燒
【|探訪兵團“非遺寶藏” ｜大地的饋贈：土堿燒制技藝】
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燒制時要在窖口上方添加堿蒿子 ， 持續焚燒 。
4
第四步：冷卻
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堿蒿子燒完后 ， 要封閉窯底部通風口 ， 等待土窖完全冷卻 。
5
第五步：取堿
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