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荷蘭豆最早的培植應追溯到一萬二千年前的泰國——緬甸的邊境地帶，但是荷蘭豆是由誰帶入中國的？荷蘭豆顧名思義是荷蘭人把它從原產地帶到了中國 。荷蘭豆口感質脆清香，營養價值很高，能益脾胃、生津止渴 ，  對增強人體新陳代謝功能也有重要作用 。那么這期的美食教程，小編推薦炒荷蘭豆給大家分享幾種美味又下飯的家常做法，有葷有素 ， 大人孩子都愛吃！
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木耳山藥炒荷蘭豆

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用料：
山藥 1段、荷蘭豆 1把、木耳 5朵、蔥末 適量、鹽 適量、雞精 少許
做法：
1、山藥瓜皮切菱形塊后 。用清水浸泡除粘液和防止變黑
2、荷蘭豆去筋和兩頭后洗凈，和山藥一起焯水，水中加入少許鹽和植物油保持翠綠 。過冷水浸泡
3、木耳泡發洗凈（可以泡帶煮了幾分鐘）
4、鍋中油熱爆香蔥末，下木耳翻炒片刻
5、下荷蘭豆和山藥翻炒
6、加鹽和雞精調味即可，清炒無需太多調料 。且都焯過水無需太長時間
8、出鍋了
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臘腸炒荷蘭豆海鮮菇

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用料：
臘腸 2小根、荷蘭豆 250g、海鮮菇 150g、亞麻籽油 適量、大蒜 2瓣、食鹽 適量、雞精 適量
做法：
1、臘腸和大蒜切薄片，海鮮菇去根和荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒備用
2、鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色 ， 馬上撈起浸入冷水中2分鐘左右后 ， 撈出瀝干備用
3、用汆燙過荷蘭豆的熱水把洗凈的海鮮菇也焯一分鐘，然后放到涼水里 ， 瀝干備用
4、鍋置火上，倒入適量的亞麻籽油后，放入蒜片爆香，放入臘腸煎至透明
5、放入海鮮菇和荷蘭豆翻炒幾下，加入鹽、雞精繼續翻炒均勻，出鍋盛入盤中即可
小貼士：
荷蘭豆汆燙變色即可，千萬不要過火，時間也就是幾秒鐘
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培根炒荷蘭豆

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用料：
荷蘭豆 1把、培根 1片、彩椒 半個、大蒜 1瓣、植物油 1勺、鹽 半勺、生抽 少許
做法：
1、荷蘭豆用水沖洗一下，掰掉兩頭和兩側的老筋
2、切蒜片、培根切寬條 ， 彩椒切條備用
3、熱鍋熱油，爆香蒜片，倒入培根，翻炒幾下
4、加入彩椒條，炒至斷生
5、倒入荷蘭豆，加鹽炒勻
6、大火炒三十秒左右，到荷蘭豆顏色稍微變深 ， 出鍋前加少許生抽 ， 炒勻即可
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奧爾良雞胸肉炒荷蘭豆

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用料：
雞胸肉 1塊、荷蘭豆 400g、料酒 少量、鹽 適量、奧爾良腌料 適量、大蒜 5瓣、白糖 少量、植物油 適量、醬油 少量
做法·：
1、雞胸肉洗凈 ， 切薄片，用鹽，老抽，料酒拌勻
2、荷蘭豆摘洗干凈 ， 蒜切末
3、加奧爾良腌料和白糖拌勻，加少量植物油拌勻，防粘連
4、鍋放底油，中小火炒雞肉，雞肉變白盛出
5、放入荷蘭豆 ， 變深綠色
6、重新放入炒好的雞胸肉，鹽和蒜末，即可出鍋
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蝦仁清炒荷蘭豆

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用料：
荷蘭豆 500g、基圍蝦 100g、姜 適量、雞精 適量
做法：
1、鮮蝦洗凈挑出蝦線，去頭去殼去腳，背部橫向改刀切至首尾相連，把蝦尾從打開的背部穿過去，就成了一朵花了
2、熱油鍋爆香姜絲把蝦仁炒至變色成形 ， 裝盤備用
3、下油爆香姜絲，把摘去邊角的荷蘭豆下鍋炒半分鐘
4、放入少許鹽，倒入高湯或水少許
5、蓋鍋一分鐘中小火煮開，
6、再倒入蝦仁翻炒五秒鐘 ，  可上鍋擺盤
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鵝蛋香菇炒荷蘭豆

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用料：
鵝蛋 1個、荷蘭豆 100g、香菇 4.朵、胡蘿卜 30g、油 適量、鹽 適量、白糖 少許、白糯、米酒 1小勺、生抽 1小勺、蠔油 1勺
做法：
1、香菇清洗干凈，去蒂，切成片
2、鵝蛋清洗干凈 ， 磕入碗中，放入1小勺的白糯米酒
3、放入少許 鹽，攪打均勻，將鵝蛋炒熟備用
4、鍋燒熱 ， 噴一層薄薄的油，放入香菇，煸出水分 ， 盛出備用
5、熱鍋涼油，放入胡蘿卜片，炒至斷生
6、荷蘭豆清洗干凈，摘去老梗，水開后焯水1分鐘，撈出，過涼水，瀝干水分備用
7、熱鍋涼油，放入蔥花、蒜末
8、放入鵝蛋、荷蘭豆、香菇、胡蘿卜 ， 翻炒均勻
9、放入蠔油和生抽，翻炒均勻
10、放入適量的鹽，再放入少許的白糖 ， 翻炒均勻出鍋
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百合腰果炒荷蘭豆

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用料：
百合 1個、腰果 15個、荷蘭豆 100克、胡蘿卜 50克、蒜 6克、鹽 適量、雞精 適量
做法：
1、準備食材，鍋中煮開水，分別將荷蘭豆和百合焯水
2、胡蘿卜切成菱形片；大蒜切片
3、熱鍋涼油 ， 加蒜片炒出香味 ， 加入胡蘿卜翻炒片刻
4、加入荷蘭豆、百合將所有食材炒熟
5、最后加入腰果、少許鹽、雞精調味，炒勻出鍋即可
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海虹蝦干炒荷蘭豆

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用料：
荷蘭豆 100g、海虹肉 10g、蝦干 8g、蒜瓣 3瓣、紅辣椒 2個、生抽 1小勺、鹽 依個人口味、糖 少許、料酒 1勺、熟白芝麻 少許
做法：
1、海虹肉、蝦干用水沖洗干凈，再用清水泡軟
2、荷蘭豆洗凈并摘去兩頭
3、大蒜 ， 辣椒切碎
4、將荷蘭豆焯水，鍋中加入水燒開 ， 下荷蘭豆，煮斷生，撈出淋干水分
5、起油鍋，加入蒜辣椒碎炒香
6、加入泡軟的海虹肉、蝦干煸炒
7、加入料酒，再加入生抽翻炒均勻
8、加入一湯勺純凈水，中小火將海虹肉與蝦干炒熟
9、待海虹肉、蝦干炒熟后加入焯水的荷蘭豆，再按個人口味加入鹽 ， 快速翻炒1分鐘，關火
【炒荷蘭豆的做法大全家常,素炒荷蘭豆藕木耳的做法大全家?！?/strong>10、盛出裝盤，撒上熟白芝麻點綴

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