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1、首先魚買回來以后先用鹽水浸泡 ， 不刮鱗的情況下 ， 將魚的內臟掏空 ， 這樣可以起到一層保護的作用，放入干凈的袋子內，放入冰箱中，這對保存魚的鮮味有幫助 。
【怎么冷凍魚保鮮 怎么冷凍魚保鮮時間長】2、把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風處可防止腐敗變質 。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花 ， 然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮 。一般冷凍90~180天 。
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