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1、這個要看具體情況;如果是未剝皮的冬筍輕微發霉 ， 可將皮剝掉觀察筍肉是否有霉變情況，筍肉如果出現霉變那么就不要吃了 。
【未剝皮的冬筍長毛了還能吃嗎 冬筍剝開的毛可以吃嗎】2、冬筍發霉說明已經滋生了很多細菌、病菌 ， 也可能產生黃曲霉素，人食用后很可能對身體造成不良影響 。即使是把發霉的冬筍經高溫處理過，也可能會引起腸道不適反應;霉菌產生的細胞毒素會在食物里擴散，很難準確估計擴散范圍有多大，所以最安全可靠的選擇就是把它扔掉 。
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