眼睛是我們認識世界的重要器官 ， 通過眼睛 ， 我們可以獲取知識，欣賞周圍的美景，開展一切的工作生活，可以說我們無時無刻都離不開眼睛 。上到老人，下到小孩 ， 每天的用眼時間都很長，若是不注意保護我們的眼睛，很容易出現用眼疲勞，以及各種視力問題 。所以平時我們要注意勞逸結合，隨時讓眼睛得到休息和放松 。此外還可以在飲食上搭配一些眼睛喜歡的食物，這樣給眼睛自內而外的呵護，才能讓眼睛越來越健康 。

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今天就來跟大家分享4種對眼睛有益的食材，建議老人小孩每天吃一把，護眼明目 ， 眼睛亮視力好 ， 早吃早受益 ， 一起來看看吧~
一、西藍花
西藍花是公認的健康蔬菜，含有非常多樣的營養元素，在西藍花中，含有維生素A，葉黃素 ， 類胡蘿卜素等物質，這些對于保護視力有幫助 。西藍花可以素炒，可以煮湯，也可以蒸著吃，它的做法大多清新爽口，老人小孩吃起來也非常健康 。
推薦食譜：西藍花炒蛋

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1、首先來處理西藍花 ， 我一般會先用廚房剪刀剪成大朵，然后用手進一步撕成小塊，這樣口感更加自然 。在清洗的時候需要多一些耐心，一點小蘇打加一勺淀粉 ， 泡幾分鐘，再搓洗干凈 。

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2、西藍花本身不是很容易炒熟 ， 若是直接下鍋炒的話，會需要比較長的時間，不僅營養容易流失，口感也會比較差，所以我們最好先進行一個焯水的步驟 。時間不要太久 ， 水開后下鍋煮一分鐘以內即可 。

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3、兩個雞蛋打在碗中，加20克白開水 ， 攪散，這個步驟不能省 ， 直接下鍋炒的話 ， 雞蛋的口感會比較硬 。出鍋以后切成小塊 ， 你也可以直接在鍋里壓成小塊 。

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4、準備半個彩椒，用來配色好看，也是眼睛喜歡的好食材 ， 處理干凈切小塊 。起鍋燒油，同時放一把蒜末進行炒香，接著倒入彩椒，快速炒十幾秒鐘，它的清甜味釋放出來 。

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5、這時候把西蘭花和雞蛋放進去 ， 調入少許的生抽，鹽，進一步翻炒至入味，就可以關火了 。雖然調味料很簡單 ， 但是每樣食材本身都很鮮美，所以吃起來清淡不寡淡 ， 開胃解膩 。

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二、菠菜
菠菜在這個季節里算是為數不多的應季蔬菜了，菠菜吃起來別有一番口感 ， 清香軟嫩 ， 深受食客們的喜愛 。當然菠菜更是一種高營養的蔬菜，在菠菜中含有較多的維生素，更是葉黃素，胡蘿卜素的優質來源，對于我們的眼睛有很多好處 。涼拌菠菜，菠菜炒蛋 ， 菠菜包子，菠菜湯，菠菜面……不妨換著吃起來吧 。
推薦食譜：菠菜湯面

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1、冬天冷了，吃上一碗熱湯面非常暖和，做法也簡單省時，尤其適合早上或晚上 。不過除了解決餓的問題以外 ， 我們不妨多搭配一些蔬菜，來豐富營養 ， 助力消化 。一小捆菠菜洗干凈，先在沸水中煮十幾秒鐘，撈出來在冷水中降溫后 ， 改刀切短一些 。

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2、我另外準備了一些肉丸子 ， 是休息的時候炸出來的 ， 冷凍在冰箱里邊，隨吃隨?。?很方便 。

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3、鍋中燒熱，放一點食用油，再來一把蔥花熗鍋，接著烹入生抽，香味在滋滋作響的油鍋中釋放出來 。注入適量的清水，放入丸子煮沸 。

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4、適量的面條放進去，攪一攪，蓋住鍋蓋煮兩三分鐘，面條夾斷后看不到生面，這時候就熟了 。

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5、菠菜放進去，再來點紫菜，調入一點鹽 ， 香油，攪勻即可關火出鍋 。熱乎乎吃一碗，暖和營養 。

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三、芹菜葉
芹菜是一種物美價廉又耐保存的綠葉菜，它的葉子也是很有營養的 。在蔬菜類中，芹菜葉中的蛋白質，鈣，鐵等元素的含量都比較高，而且其中含有豐富的維生素A ， 算得上是保護眼睛的小能手 。芹菜葉香味濃郁 ， 可以作為味料，也可以直接入菜，開胃又爽口 。

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推薦食譜：芹菜葉炒雞蛋

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1、挑選新鮮脆嫩的芹菜葉保留，清洗干凈，然后將水分瀝干 。

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2、燒一些熱水，把芹菜葉放進去，燙十幾秒鐘，它的顏色變深后 ， 我們將其撈出來 。

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3、另外準備一些黑木耳泡好洗凈，也放進沸水中，煮三分鐘后撈出 。

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4、將芹菜葉 ， 黑木耳分別剁碎，磕入一個雞蛋，放上一小把蝦皮，少許鹽，然后攪勻待用 。

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5、熱鍋涼油，將熱油在鍋底鋪勻 ， 然后把食材倒進去，中火炒至凝固，最后撒一把芝麻來增加香氣，就可以出鍋了 。

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四、南瓜
南瓜是一種百搭的食材，味道香甜，軟糯適口 。在南瓜中，含有豐富的葉黃素，維生素以及鋅元素等，這些物質都是眼睛喜歡的 。所以平時經常用眼 ， 也可以常吃一些南瓜 。南瓜可以作為粗糧蒸著吃烤著吃煮粥喝 ， 也可以入菜炒著吃，燉著吃，喜歡制作面食的朋友，一定別忽略了南瓜這種好食材，好看又好吃，營養助消化 。
推薦食譜：南瓜饅頭

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1、想要讓南瓜與面粉均勻混合到一起，需要先將其蒸熟，接著我們將其搗爛，最好用料理機，可以將南瓜的纖維搗碎，這樣和出來的面更細膩光滑 。

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【什么菜吃了對小孩眼睛視力有好處】2、在南瓜泥中一點一點放入面粉，南瓜泥的濕度一般都是比較大的，所以我們基本不需要再額外放水了 ， 但是別忘了放酵母，喜歡味道甜一些的可以加點糖 ， 接著把面粉揉成團，放到暖和的地方完成發酵的步驟 。

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3、在南瓜饅頭中我們可以加點料 ， 紅棗，葡萄干，核桃仁等，都可以 。發酵好以后，把這些食材放進去，進一步揉均勻 。

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4、接著我們將面團放到案板上，分成小的面劑，將每一個小的面劑揉至細膩，然后團成半圓的包子形狀 。用一塊保鮮膜蓋上 ， 讓包子進行一個二次發酵 。

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5、接著我們把包子劑放到蒸鍋上，在包子劑的頂部用小刀劃上一個十字，稍微深一些 。水開以后繼續蒸十分鐘即可出鍋 。

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