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蒸螃蟹幾分鐘能熟，清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟

螃蟹生活經驗

清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟
一般來說 ， 用普通鍋來蒸螃蟹的話只需要蒸十五到二十分鐘左右即可，而用高壓鍋蒸則要快一些，只需要八分鐘左右 。除此之外 ， 在蒸螃蟹的時候還要根據螃蟹的大小來決定蒸多長時間 。
比如以三兩的螃蟹為例，蒸一只三兩的螃蟹需要十二分鐘左右，而三兩以下的螃蟹則蒸上十分鐘左右即可 。三兩以上的螃蟹則增加一兩，就多蒸個兩分鐘左右 。除了蒸螃蟹的時間上需要注意以外 ， 在蒸螃蟹的時候是冷水下鍋蒸，這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮嫩 ， 沒有腥味;而如果用熱水蒸螃蟹的話就會又腥又硬 。

蒸螃蟹幾分鐘能熟，清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟

文章插圖
蒸螃蟹幾分鐘能熟？15分鐘左右
涼水放在鍋里，把大閘蟹放在蒸籠 ， 一起煮，15-20分鐘就好 。
因為蒸大閘蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹 ， 可以鎖住鮮美!
補充說明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以后，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失 。
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋 ， 這樣蟹腿才不易脫落 。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透 。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素 ， 為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透 。根據螃蟹大小 ， 水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜 ， 肉已成熟卻不會過爛 。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美 。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃 。
注意：螃蟹的腦部與肺部均不宜食用 。蒸煮螃蟹時用熱水還是涼水，主要取決于是否綁了蟹腳 。綁腳的不管，但不綁腳的必須用冷水 。若蟹腳用繩子扎好了，則可用熱水蒸;如用熱水上蒸，蟹還沒死，蟹腳倒先掉了 。
蒸螃蟹要多長時間
整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴時，通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制 。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大?。?
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右 ， 3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩 ， 蒸的時間就增加2分鐘左右 。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜肴時則需要先將螃蟹切成小塊，然后再入鍋蒸熟 。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的 ， 也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了 。
【蒸螃蟹幾分鐘能熟，清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟】總之，無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹 ， 從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老 。