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笨雞蛋怎么保存時間長些 笨雞蛋怎么保存時間長

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笨雞蛋怎么保存時間長些 笨雞蛋怎么保存時間長

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笨雞蛋營養價值高，但是笨雞蛋一般是沒有包裝也沒有相應的處理，所以容易變質，那笨雞蛋怎么保存時間長呢？冰箱冷藏笨雞蛋買回后放冰箱中冷藏 ， 注意要大頭朝上小頭朝下，雞蛋大頭出現氣室 ， 即使蛋黃上浮也不會貼到蛋皮，能延長雞蛋的保存時間 。冰箱冷藏溫度4-6攝氏度，這樣能保存20-30天左右 。
谷糠保鮮法【笨雞蛋怎么保存時間長些 笨雞蛋怎么保存時間長】 取一瓦缸，鋪上一層谷糠，把雞蛋擺在谷糠中，大頭朝上，每放一層雞蛋上面就覆蓋一層谷糠 ， 加蓋后放在陰涼痛風干燥處 ， 可放1-2月 。主要是通過除濕來減少微生物入侵，保持雞蛋不壞 。
石灰水保鮮100克生石灰配5公斤水配成石灰水 。把石灰水浸泡雞蛋后晾干，房子陰涼通風處可保存幾個月 。因為石灰水是堿性物質 ， 殺菌能力強 ， 能除去雞蛋外殼上的微生物；石灰水還能與雞蛋呼出的二氧化碳反應生成碳酸鈣薄膜，能防止雞蛋內水分流失和防止微生物入侵的作用 。
油脂保鮮在笨雞蛋的表面涂上一層凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸發 ， 防止細菌進入殼內，可使雞蛋存放1-2月 。
鹽水保鮮先配制5%的食鹽水，把新鮮雞蛋放在鹽水缸中 ， 鹽水能隔絕氧氣和抑制細菌污染雞蛋從而保存雞蛋，保存時間30天左右 。若鹽水濃度大或保存時間長還能做成鹽蛋 。
注意事項1.笨雞蛋外殼上可能有些污染物，但是千萬不能用水洗雞蛋，這樣會破壞雞蛋殼膠狀物質，細菌就很容易進入雞蛋內加速雞蛋變質 。用紙巾把雞蛋擦干凈即可；
2.把雞蛋與辣椒，蔥類等氣味強的食物放一起 ， 會加速雞蛋變味和變質 。所以最好可以把笨雞蛋和其他食材分開放 。
3.雞蛋保鮮的時間與買回雞蛋的新鮮度和保鮮溫度、濕度等有直接關系 。