蔥油餅正宗做法
1、在面粉中加兩個雞蛋、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、油 。
2、和面，攪拌均勻 ， 邊加溫水邊攪和，形成面團 ， 醒20到30分鐘 。
3、案板上鋪上保鮮膜，擦少量的食用油揉搓面團，用搟面杖搟成薄餅 。平底鍋或者餅鐺中放入少量油燒熱 ， 調至中火放餅 ， 炸至兩面金黃 。最后起鍋切塊即可 。

文章插圖
家常蔥油餅正宗做法用料：面粉200克 ， 開水100克，涼水20克 ， 鹽適量，小蔥一把，植物油適量 。


步驟：


1，準備200克面粉，隨手把面粉分成兩份，一份大約三分之二，一份大約三分之一 。


2 ， 往三分之二的面粉里加入100克開水 ， 用筷子攪拌成絮狀 ， 往另外三分之一的面粉里加入涼水，同樣攪拌成絮狀 。


3，往面絮里加入大約20克植物油 。


4，用手將面絮揉成均勻的面團，面團摸起來要十分柔軟，不能硬，摸起來有點像耳垂的柔軟度，蓋上保鮮膜至少醒面半小時，或者放入冰箱冷藏過夜 。


5，醒好的面團倒在臺面上，用手再次將面團揉至光滑細膩的狀態，面團如果有些粘手就提前在臺面上撒適量的干面粉 。


6，將面團用刀分成四份，每份的重量都盡量一致 。


7，將每份面團分別揉成圓形，用手壓扁 ， 然后搟成圓形的薄片，抹上一層植物油，撒上一層薄薄的鹽 ， 撒少許干面粉 ， 撒鹽是為了調味，撒油和面粉能做個簡單的油酥，有油酥做出來的蔥油餅就會層層起酥 。


8，往面餅上撒一層小蔥，喜歡就多放一些，不喜歡吃可以少放一些 ， 一樣切一刀，從一邊轉圈卷起來 。


9，卷好的面團底部用手捏緊收口 ， 不然煎餅的時候底部容易散開，小蔥會漏出來 。


10 ， 將包好的面劑子豎起來 ， 尖的一端朝上 ， 粗的一端在下 。


11，用手掌心把面團壓扁，用力不要太猛


12，用搟面杖將面團搟成薄薄的餅狀，如果搟的時候會粘搟面杖，也可以在面團上撒一些干面粉防粘的 。


13 ， 準備一口受熱比較均勻的不粘鍋，平底鍋也可以，鍋內刷一層薄薄的油，中小火預熱 。


14，把餅胚放入鍋中 ， 兩面煎黃即可 ， 煎另一面的時候也記得刷一層油


【蔥油餅正宗做法，家常蔥油餅正宗做法】15，依次用同樣的方法把餅全部煎好就可以

• 石斑魚的烹調方法，龍石斑魚正宗做法
• 炒熟的洋蔥過夜能吃嗎 炒熟的洋蔥過夜是否能吃
• 夢見栽蔥是什么意思 夢見栽蔥的寓意
• 怎樣才能選到正宗的珍珠粉 如何挑選好的珍珠粉
• 黑松露的功效與作用 正宗黑松露有什么作用
• 正宗韓國烤肉的做法，韓國料理家庭烤牛肉的腌制方法
• 三文魚頭的做法，鹽焗三文魚頭的正宗做法
• 大蔥無根保存方法 怎么存放大蔥
• 牛肉拉面的做法，正宗紅燒牛肉拉面的做法怎么做拉面蘭州拉面的
• 切糕的做法，切糕的正宗做法