切糕的做法
切糕是老北京著名的小吃，由糯米或黃米面制成的糕，多以紅棗或豆沙來搭配，口感細膩，香甜滑潤 。
1、準備糯米粉、紅蕓豆、去核金絲小棗、綿白糖 。將紅蕓豆放入熱水中浸泡1小時，再下鍋煮20分鐘 。煮至九成熟時撈出 。把去核的金絲小棗放鍋中煮15分鐘，使其飽滿發亮 。
2、將煮好的紅蕓豆放入糯米粉中，陸續加入少許的水，用手攪拌成大顆粒 。糯米粉不要過干，也不要過濕 。在鍋中放好提布把小棗均勻的鋪在提布上，再把攪拌好的糯米粉均勻的鋪在上面 。然后抻出布的四角包好，蓋好鍋蓋 。用大火蒸30分鐘就可以了 。
3、將切糕倒扣在盤中，用刀順邊從上往下切 ， 撒上白糖即可 。

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切糕的正宗做法【切糕的做法，切糕的正宗做法】食材用料：核桃，腰果 ，杏仁  ， 紅葡萄干  青葡萄干 黑加侖干，紅棗干  ， 麥芽糖， 冰糖 各適量
1 ， 準備材料：核桃 ，腰果 ，杏仁  ， 紅葡萄干  青葡萄干 黑加侖干，紅棗干  ， 麥芽糖，冰糖
2 ， 再加入水和白砂糖
?3，加入麥芽糖 加熱熬煮期間不停攪拌
4 ， 倒入蜂蜜，記得不停攪拌
5 ， 熬煮至冒很多泡泡以后用手沾一點，兩指之間有拉絲或者很有黏性以后關火
6，倒入剩下所有的材料用刮刀拌勻
7，倒入模具中（要抹油或者墊油紙）
8，整形壓實切塊

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